COZINHA DA MONICA: Supreme de caranguejo ou Siri

Monica Uehara

Esta é uma receita coringa! Sempre dá certo, pode ser preparada com antecedência e congelada. É excelente para servir em um almoço ou jantar para convidados. Comprei a carne de Siri congelada e desfiada no supermercado. Paguei R$ 7,00 por 300 gramas aqui em São Paulo.

Ingredientes para o creme:

500 grs. de carne de caranguejo limpa e desfiada (pode ser carne de siri também)
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
2 cebolas bem picadas
4 tomates picados
sal, pimenta e demais temperos a gosto
100 gramas de queijo ralado
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 receita de molho branco

Carne de Siri congelada.

Preparo do creme:

Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, junte a carne, o sal, a pimenta e demais temperos de sua preferência. Refogue até que comece a “grudar no fundo da panela”. Acrescente o queijo ralado, o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhe por cinco minutos e desligue o fogo. Reserve.

molho branco
Pode ser utilizado um pacote de molho branco, tipo de “sopa de pacotinho”. Aí é só preparar conforme as instruções do fabricante e acrescentar à receita.

Se preferir vc mesmo(a) pode preparar um molho branco.

2 colheres (sopa) de margarina,
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
500 ml de leite.
Sal e pimenta a gosto

Preparo do molho branco:

Dissolva a farinha no leite. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mistura do leite com a farinha, tempere com o sal e a pimenta. Mexa sem parar até engrossar e cozinhar a farinha. Desligue o fogo e junte o queijo ralado.

Aí é só unir o molho branco à receita de creme já preparada.

Ingredientes para a cobertura (a farofinha):

50 gramas de queijo parmesão ralado
1 dente de alho amassado.
1 xícara (chá) de farinha de rosca (gosto de usar pão italiano ou pão francês amanhecido ralado.)

Preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Coloque em um refratário que possa ir ao forno. Cubra com a mistura de queijo ralado, alho e farinha de rosca e leve ao forno até que comece a dourar. Aí é só servir.

Dicas: Pode ser congelado. Se você for congelar, não coloque a cobertura, deixe para adicioná-la no momento em que for descongelar e servir.

3 Responses

Bel Says:

29 de janeiro de 2013 às 22:39

Que delícia essa receita, adoro siri! Gostei muito de conhecer o seu blog, tem muitas receitas saborosas!!Estou te seguindo. Se desejar, visite o meu cantinho, ficarei bastante feliz! Bjosss.