Monica Uehara

Esta é uma receita coringa! Sempre dá certo,  pode ser preparada com antecedência e congelada. É excelente para servir em um almoço ou jantar para convidados. Comprei a carne de Siri congelada e desfiada no supermercado. Paguei R$ 7,00 por 300 gramas aqui em São Paulo.

Ingredientes para o creme:
  • 500 grs. de carne de caranguejo limpa e desfiada (pode ser carne de siri também)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas bem picadas
  • 4 tomates picados
  • sal, pimenta e demais temperos a gosto
  • 100 gramas de queijo ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 receita de molho branco
Carne de Siri congelada.

Preparo do creme:
Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, junte a carne, o sal, a pimenta e demais temperos de sua preferência. Refogue até que comece a “grudar no fundo da panela”. Acrescente o queijo ralado, o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhe por cinco minutos e desligue o fogo. Reserve.

molho branco
Pode ser utilizado um pacote de molho branco, tipo de “sopa de pacotinho”. Aí é só preparar conforme as instruções do fabricante e acrescentar à receita.

Se preferir vc mesmo(a) pode preparar um molho branco.
  • 2 colheres (sopa) de margarina,
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 50 gramas de queijo ralado
  • 500 ml de leite.
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo do molho branco:
Dissolva a farinha no leite. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mistura do leite com a farinha, tempere com o sal e a pimenta. Mexa sem parar até engrossar e cozinhar a farinha. Desligue o fogo e junte o queijo ralado. 

Aí é só unir o molho branco à receita de creme  já preparada.


Ingredientes para a cobertura (a farofinha):
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho amassado.
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (gosto de usar pão italiano ou pão francês amanhecido ralado.)
Preparo da cobertura:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Coloque em um refratário que possa ir ao forno. Cubra com a mistura de queijo ralado, alho e farinha de rosca e leve ao forno até que comece a dourar. Aí é só servir.

 Dicas: Pode ser congelado. Se você for congelar, não coloque a cobertura, deixe para adicioná-la no momento em que for descongelar e servir.