Adorei esta receita! Quem me presenteou com ela, foi minha amiga Veruscka, que conheci no Curso de Gastronomia. Super prendada esta minha amiga! Tem mãos de fada na cozinha e a gente sempre brinca que os pães que ela faz crescem até dentro da geladeira.
Experimentei a receita com a ajuda das minhas "cheirosas" (Sophia e Maria Eduarda).
A massa é super simples e prática e o resultado fantástico. Não usamos batedeira, nem foi necessário bater o bolo à mão. Só misturei os ingredientes e a massa ficou bem fofinha.
Como minhas flores estavam ansiosas para verem o resultado da "arte na cozinha", utilizei creme de avelã para cobrir os bolinhos. Eu havia pensado em preparar um brigadeiro para cobertura, mas, elas não teriam paciência de esperar até que o doce esfriasse para que pudéssemos utilizá-lo. Então, abri o pote de creme de avelã ("tipo Nutela", mas, da marca própria da rede Sam´s Club) coloquei na manga de confeitar e elas fizeram a festa! Gostei bastante do resultado.
Como cobri os bolinhos ainda quentes, o creme começou a amolecer, mas, foi só colocar na geladeira um pouquinho e ele voltou à consistência original.
Preparei metade da receita e o rendimento foi de 18 mini cupcakes.

Minhas cheirosas.

Sophia

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de água fervendo
1 colher (de sopa rasa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado, pois o resultado não será o mesmo)
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo (ou 1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de manteiga)

Cobertura:
1 pote de creme de avelã (tipo Nutela)

Fiz assim:
Coloquei todos os ingredientes secos em um bowl e aos poucos fui juntando os líquidos. Misturei bem.
Assei os cupcakes na Cupcake maker (que mostrei neste post). Assaram em aproximadamente 6 minutos.
Podem ser assados no forno convencional também.

Na cupcake maker:
Pré-aqueci a máquina. Coloquei as forminhas de papel e enchi cada forminha com a massa dos cupcakes até 3/4 da forminha. Após 5 ou 6 minutos, abri a máquina, fiz o teste do palito e retirei os bolinhos. Coloquei em uma grade para esfriar e repeti os procedimentos até que terminasse toda a massa.
O rendimento foi de 18 bolinhos porque preparei apenas METADE da receita. Minha máquina é para mini cupcakes.

No forno convencional:
Pré-aqueça o forno e asse os bolinhos em 180 graus. Coloque a massa nas forminhas de papel e depois, dentro de forminhas de alumínio (como para assar empadinhas) para que as forminhas de papel "não abram". Para saber se os bolinhos já estão assados, faça o teste do palito.

Dicas:
Cobri os bolinhos ainda quentes com o creme de avelã, então, a cobertura amoleceu um pouco. Coloquei os bolinhos já confeitados na geladeira e a cobertura ficou durinha e não escorreu e também não perdeu o brilho.

Minhas flores adoraram!

Finalmente consegui preparar os Cupcakes sabor churros! Há muito tempo eu queria experimentar. Vi várias receitas por aí, mas nenhuma era bem o que eu queria. Até que há pouco tempo, vi esta receita no blog da loja Barra Doce, que por sua vez, tinha visto a receita em um blog americano (Lady Behind The Curtain).

Fiz algumas mudanças na receita para adaptar ao meu gosto e aos ingredientes que eu tinha disponíveis na hora de preparar. Deu super certo! Gostei bastante. E pude também experimentar a Máquina de Cupcakes que comprei há pouco tempo. Fiz mini cupcakes e na minha opinião, este é o tamanho ideal para este doce, pois não enjoa.

Sabe que acho que estes docinhos devem ficar muito legais, se servidos em uma festa com tema México! (veja aqui várias sugestões de comidinhas mexicanas).

Ingredientes: (para 35 mini cupcakes)
1 e meia xícaras de farinha de trigo peneirada
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
meia colher (sopa) de canela em pó
meia xícara de margarina culinária
1 xícara (rasa) de açúcar peneirado
2 ovos grandes
1 colher (chá de essência de baunilha)
3/4 xícara de leite

Ingredientes para a "crostinha de açúcar e canela":
2 colheres de manteiga derretida (derreti usando o forno de micro-ondas por 30 segundos em potência alta).
1/4 de xícara de açúcar peneirado
1 colher de chá de canela em pó.

Ingredientes para a cobertura:
Doce de leite em consistência firme. Usei Havanna.

Fiz assim:
Eu preparei na máquina de cupcakes, mas se você for assar no forno convencional, comece pré-aquecendo o forno a 180 graus e colocando as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio ou outro material que possa evitar que elas abram na hora de assar. Coloque também estas forminhas sobre um tabuleiro ou assadeira para facilitar na hora de levá-las ao forno.
Em uma tigela, coloquei a farinha, o sal, a canela  e o fermento e misturei. Reservei.
Coloquei a margarina e o açúcar na batedeira e bati até que os ingredientes estivessem incorporados. Juntei  a baunilha. Acrescentei um ovo e esperei incorporar à massa, juntei o outro ovo e assim, que a mistura ficou homogênea, coloquei um pouco da mistura de farinha e demais ingredientes que estava reservada e um pouco do leite e fui alternando assim, os ingredientes. Bati até ficar homogêneo. Despejei às colheradas dentro das forminhas de papel que já estavam na máquina de cupcakes. Enchi 3/4 das forminhas com a massa. (Se você for assar no forno, despeje nas forminhas de papel. Não é necessário untar. Leve ao forno que já deve estar pré-aquecido, até que estejam dourados. Faça o teste do palito para saber se estão bem assados.)
Os bolinhos assaram em cerca de 6 a 7 minutos na máquina. A máquina assa 7 bolinhos por vez. Eles assaram de maneira uniforme e cresceram bastante. Achei a máquina prática para fazer poucas quantidades de bolinhos. Mas, para assar grandes quantidades, acho que o forno é mais prático.


Quando os bolinhos já estavam assados. Retirei-os e esperei que esfriassem em uma grade.
Misturei a canela e o açúcar. Pincelei cada um dos bolinhos com a manteiga derretida


e passei na mistura de canela e açúcar.


Por fim, usando o bico pitanga e o saco de confeitar, coloquei um pouquinho de doce de leite em cada bolinho.

Dicas:
Esta massa não fica muito doce. Se você for fazer cupcakes em tamanho maior que os minis, minha sugestão é que coloque um pouco mais de doce de leite na cobertura, ou recheie os bolinhos para que não fiquem "sem-graça".

Algumas amigas solicitaram a receita da cobertura de chocolate para cupcakes que apareceu aqui neste post. Eu havia feito há bastante tempo e não lembrava mais, mas resgatei a receita e experimentei novamente. Minha Sophia amou decorar estes cupcakes de milho verde e coco (veja a receita aqui), que ficaram maravilhosos. Logo vou postar aqui.
Olhem só minha Sophia brincando de "mini chef.", decorando os cupcakes hoje:


Meninas, aí vai a receita, saída do "forno". Fiz hoje:

Ingredientes:
400 gramas de doce de leite consistente
50 gramas  ou 1 xícara de café de chocolate em pó (utilizei o chocolate dos frades)
200 gramas de cobertura de chocolate branco derretido.

Preparo:
Em uma batedeira coloque o doce de leite, o chocolate e a cobertura derretida. Bata até formar um creme aveludado. Vai ficar assim:

Deixe descansar um pouco (aproximadamente 15 minutos). Empregue.
O tempo de descanso é importante para a cobertura "tomar ponto".

Notem que nesta foto abaixo eu empreguei a cobertura sem o tempo de espera. E na foto acima a cobertura já estava "mais durinha" após os quinze minutos.

Amigos, como a maioria de vocês sabem, tenho duas princesinhas em casa, a Maria, que está com um aninho e a Sophia com três anos! Antes de ter filhos, eu sempre sonhava que se um dia eu os tivesse, iria cozinhar com eles.

E chegou o momento! Sophia (assim como a mamãe) adora "cozinhar". Procuro incentivá-la e sempre lembro de momentos muito felizes da minha infância na cozinha.
Acho que meu apreço por esta arte se deve bastante à paciência e incentivo que sempre recebi de minha mãe. Me lembro, que quando estava aprendendo a fazer caramelo (açúcar queimado), cheguei a estragar a receita umas 3 vezes seguidas, e minha mãe, com muita paciência, me dizia o que tinha dado errado e que eu deveria tentar novamente até dar certo. Lição muito importante esta! Perseverança! E isso quero passar para minhas meninas também.
Sophia começou agora a me acompanhar em aventuras culinárias. Como  já disse, ela só tem TRÊS aninhos! Mas, olhem só que bacana estes cupcakes que decoramos juntas para que ela levasse para a professora da escolinha que estava fazendo aniversário.

Fiz os cupcakes com uma receita de bolo de chocolate tradicional (pode ser  qualquer receita que você já tenha experimentado e goste). Já fiz cupcakes com a receita de bolo de cenoura, bolo simples, até com "bolo de caixinha" e sempre deu certinho.  Retirei uma parte do bolo com uma colherzinha para recheá-los com brigadeiro.
Clique aqui para ver a receita da cobertura de chocolate e doce de leite.

Cobri com pasta americana (comprada pronta em loja de produtos para confeitaria). Mas, se você quiser, pode experimentar esta massa de leite em pó que postei aqui. E decoramos com balinhas de goma espetadas em palitinhos para pirulito e confeitos (comprados prontos também). As florzinhas, fiz com pasta americana.

Se você quiser experimentar uma tarde deliciosa e inesquecível com seus pequenos #ficaadica.

Queridos, como já disse várias vezes aqui, sou muito interessada em tudo o que se refira ao mundo gastronômico, especialmente quando o assunto é confeitaria! Fico encantada com tudo! Cupcakes e mini bolos, então! Amo!
Já fiz alguns cursinhos sobre o assunto (que postei aqui), e o último que fiz foi na Chocolândia do Ipiranga com o Professor Roberto Kisz (curso sobre cupcakes). Achei bem legal com relação ao custo/benefício.
Respondendo ao questionamento de alguns leitores, eu costumo postar aqui somente quando realmente gosto da aula e entendo que vale a pena ser divulgada. Já tive várias aulas que achei ruins, mas não vou postar para "não queimar o filme de ninguém", porque se trata de uma opinião minha apenas. Porém quando a aula me agrada, acho que vale a pena compartilhar!
A aula, que teve a duração de 3 horas e meia custou 30 reais! Bem mais acessível que o outro curso que eu havia feito anteriormente! E o conteúdo foi ótimo!  O professor uma simpatia de pessoa!
Acredito que quem já experimentou fazer cupcakes, algum dia, saiba que para aperfeiçoar esta arte é necessário treino. O curso vale muito pelas idéias apresentadas, por exemplo, o professor sugeriu a decoração dos doces com mini chocolates artesanais. Olhem só como ficaram fofos!
 Idéia simples, mas eu nunca tinha pensado nisso.
O professor também apresentou duas receitas para cobertura dos cupcakes. A primeira sugestão, foi uma cobertura de cacau, chocolate em barra e doce de leite:
E olhem só, que beleza, a decoração com estas bolinhas douradas (que ele também deu a dica de como fazê-las).
Desculpem as fotos sem foco, mas elas foram feitas com a câmera do meu celular.
Estes foram decorados com creme belga e aromatizados com leite de coco:

E por fim, teve decoração com motivos para a Páscoa também! Vejam só que legal!

E para não esquecer os modelinhos apresentados, fiz este filminho que você pode ver clicando aqui.

Pessoas queridas, olha só que coisa mais linda que o blog Bonifrati (entra lá pra ver! É um blog muito lindo, cheio de coisas interessantes) está disponibilizando para download. Um livrinho fofo cheio de receitinhas e fotos liiindas de cupcakes! Quem gosta de cupcakes (como eu) vai amar!!BoniFrati - O Livro Do Cupcake !