Continuo experimentando receitas vegetarianas  e veganas. Esse purê foi um achado. Eu adorei e já fiz algumas vezes. A receita é vegana, pois utilizei azeite de oliva ao invés de manteiga e água (ou caldo de legumes) ao invés de leite.
Até quem não é adepto a culinária vegetariana vai apreciar. O sabor é um pouco exótico por conta do curry e do cominho, porém, é sensacional. Para quem não é vegetariano, fica legal servir acompanhando carnes que tenham sabor mais suave, pois ele tem o sabor e aroma bem pronunciados.

Veja também Legumes ao curry de coco - prato vegano


Ingredientes:
4 batatas médias cozidas com sal e espremidas ou amassadas
1 fio de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de curry
1 pitada de cominho
pimenta a gosto
demais especiarias ou temperos a gosto
caldo de legumes ou água se necessário

Fiz assim:
Cozinhei as batatas já descascadas em água e sal
Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite, adicionei a cebola e o alho e deixei fritar bem, até caramelizar. Abaixei o fogo e juntei a batata amassada, o curry, o cominho e um pouquinho de água quente (se você preferir pode juntar caldo de legumes) porque para o meu gosto, o purê estava espesso demais. Misturei muito bem e desliguei o fogo quando todos os ingredientes estavam bem incorporados. Servi.

A dica de hoje no blog é um prato vegano e que pode ser light. Para que a receita seja light, é só trocar o leite de coco pela opção light. Tenho optado por pratos vegetarianos ultimamente e comido bem pouca carne.
Eu já havia provado este prato em um restaurante, mas, não gostei porque o prato veio sem sabor. É engraçado como em boa parte dos restaurantes não especializados em comidas vegetarianas os pratos vegetarianos  não têm sabor. Gente! "Pelamordedeus"! Não é porque você não come carne, que você aceita e gosta de tudo que não seja de origem animal! Capricho e amor ao cozinhar, por favor!
Então, foi só caprichar um pouquinho e o prato ficou delicioso.

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em cubos (não é necessário retirar a casca)
meio pimentão vermelho cortado em cubos ou em tiras
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 colher de sobremesa de curry
2 xícaras de brócolis
1 xícara de milho verde cozido
1 garrafinha de leite de coco (pode ser light)
sal e pimenta a gosto.
1 xícara de tofu (queijo de soja) cortado em cubos (este ingrediente é opcional)

Fiz assim:
Coloquei a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o brócolis,  o milho e o curry, em uma panela com uma xícara de água e cozinhei em panela tampada até que os legumes estivessem "al dente". (Se necessário vá acrescentando mais água até que os legumes estejam cozidos.) Juntei o sal, a pimenta, e o leite de coco e destampei a panela para que o caldo engrossasse. Assim, que o caldo ficou mais expesso, (de 5 a 10 minutos de cozimento), juntei os cubinhos de tofu e cozinhei por mais uns dois minutinhos. Servi logo em seguida.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco.

Para não perder o costume de buscar e preparar receitas menos calóricas! Esta "pizza" tem sido presença constante aqui em casa. Já servi no almoço, e também como entrada em um jantar que preparei para uns amigos. Aliás, alguns leitores têm pedido dicas de cardápio para jantarzinhos em casa, que não sejam muito trabalhosos e possam ser preparados previamente. E neste dia, foi assim, boa parte do jantar, pude preparar antecipadamente e no momento de servir, apenas cozinhei a massa e aqueci os pratos no forno.

O menu foi este: (todas as receitas já foram postadas no blog, e para acessá-las, é só clicar sobre elas)

Petiscos:
Dadinhos de tapioca

Entrada:
Pizza de berinjela light

Prato principal:
Rigatone a Santiago

Acompanhamento:
Salada verde (preparei um mix de folhas verdes, como broto de alfafa e alguns tipos de alface, salpiquei um pouco de castanhas picadas e servi com molho ceaser)

Sobremesa:
Salada de frutas quente com sorvete

Ingredientes:
1 berinjela
1 cebola pequena
1 tomate
1 xícara de molho de tomate
sal e pimenta a gosto
azeite a gosto
orégano a gosto
1 xícara de mussarela (ou outro queijo a gosto)
meia xícara de cream cheese ou requeijão cremoso light


Fiz assim:
Fatiei a berinjela em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura. Temperei com o sal e a pimenta e deixei em repouso na geladeira por aproximadamente meia hora até que o líquido começasse a escorrer. Enquanto isso, piquei a cebola e o tomate em pedacinhos bem pequenos, temperei com sal. Reservei também.

Montagem:
Forrei uma assadeira com papel manteiga (esta parte é dispensável, mas, eu não queria nem sujar muito a assadeira. Caso você queira dispensar esta etapa, pode untar levemente o refratário com um pouquinho de azeite.)

Descartei o líquido que escorreu das berinjelas.

Coloquei as fatias de berinjela lado-a-lado no refratário. Coloquei em cada uma, um pouco de molho de tomate (que já estava temperado). Por cima do molho, coloquei um pouco de cebola e tomate picados. Distribui o queijo mussarela e um pouquinho de cream cheese. Levei ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos. O tempo ideal de cocção é quando o queijo estiver derretido e a berinjela cozida.
Retirei do forno. Salpiquei um pouco de orégano e reguei um fio de azeite. Servi imediatamente.

Dica: Esta receita pode ser preparada antecipadamente, e levar ao forno um pouco antes de servir. Conserve na geladeira, e 20 minutos antes de servir, leve ao forno.

E aí amigos? Como está sendo este início de ano para vocês? Por aqui, como sempre, super corrido. Graças a Deus, hoje, minha ajudante voltou de férias. Ontem, meu marido e eu participamos do Segundo Encontro de Blogueiros de São Paulo. Foi super legal. Em breve, vou postar tudinho sobre o encontro. Já postei as fotos na Fanpage do Blog no Facebook, passa lá para dar uma olhadinha! ( é só clicar aqui para acessar o álbum no facebook).
Bom, mas, vamos ao prato de hoje. Eu adoro Shimeji, Shitake, fungi! Este sempre é um dos meus pratos favoritos nos restaurantes japoneses e apesar de aparentar ser de fácil preparo, eu nunca tinha experimentado fazer em casa. E não é que dia desses, meu marido trouxe uma bandejinha de Shimeji para casa, adquirida no supermercado. Hoje está super fácil encontrar! Então, resolvemos refogar, simplesmente, para ver se ficava igual ao dos restaurantes. E não é que acabou ficando bem parecido mesmo?Aliás, modéstia a parte o nosso ficou melhor haha!
Gente! E o mais legal é que além de ser uma delícia é LIGHT! ( veja o índice com receitas light aqui) Palavra mágica para mim.
Além disso é uma receita ideal para preparar para convidados e impressionar, ninguém vai acreditar que você preparou em cinco minutos! E também é legal para impressionar o (a) namorado(a) e mostrar seus "dotes culinários". Outro dia, recebi uma mensagem de um leitor, me pedindo uma sugestão de sobremesa porque ele ia preparar para a noiva e queria agradar! Tem coisa mais fofa que essa, gente?

Ingredientes:
1 bandeja de Shimeji
1 dente de alho amassado
1 fio de óleo
molho shoyu a gosto
gengibre ralado (opcional)
cebolinha verde (opcional)

Fizemos assim:
Eu dei uma lavadinha no Shimeji. Coloquei em uma peneira e deixei escorrer um pouco de água. ( o Chef no curso de gastronomia disse uma vez que não deveríamos lavar este ingrediente, somente "limpar" com uma escovinha, masss, como a maioria das minhas amizades e leitores do blog sabe, sou "meio nojentinha", então, lavei mesmo! (Que o Chef Beto não ouça, ou melhor, não leia esta postagem.). Os buquezinhos vêm meio grandes e dá a impressão que é necessário cortá-los, mas, não corte nem jogue nada fora, pois eles diminuem muito de tamanho após a cocção.
Na panela wok (adoro! e uso muito.) colocamos um fio de azente e fritamos o alho até dourar levemente. Juntamos o Shimeji e o shoyu (não colocamos o gengibre, mas, se você gostar, este é o momento de adicionar). Deixamos uns dois minutinhos no fogo até que o shimeji absorvesse um pouquinho o molho de soja e desligamos o fogo. Servimos a seguir. Não coloquei a cebolinha, mas, se você quiser adicione assim que desligar o fogo.

Só para não perder o costume, trago hoje uma receitinha light e super saborosa! A abobrinha está sempre presente nos meus preparos, pois é um legume pouco calórico e que permite diversas variações, pois tem um sabor bem suave.
Experimentei acrescentar um toque de curry à abobrinha refogada simplesinha do dia-a-dia e me surpreendi. Ficou deliciosa!! Nossa! Um simples detalhe e o sabor ficou incrível. E o melhor! Light.
O Curry (ou caril) é uma mistura de especiarias, muito utilizada na culinária oriental. Eu adoro.


Recebi um pote de curry Kenko (Sakura) para experimentar e amei! Adoro este tempero. Dá um sabor todo especial.

Veja também:
Índice com receitas light
Palitos crocantes de abobrinha
Quiche de abobrinha e gorgonzola
Abobrinha refogada com carne moída
Abobrinhas recheadas
Sopa cremosa de abobrinha e peito de peru
Sopa cremosa de abobrinha light

Ingredientes (2 porções)
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 colher de chá de curry
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
1 colher de sopa de azeite de oliva.
cebolinha verde picada

Fiz assim:
Fritei a cebola e o alho no azeite até dourar. Juntei a abobrinha, o curry, o sal e a pimenta. Cozinhei por uns cinco minutinhos, polvilhei a cebolinha verde e servi.

Dica: Eu gosto da abobrinha "al dente", então, dou apenas uma leve refogada. Se você preferir, mais cozida, refogue até que esteja macia.

Encontrei esta receita no meu velho caderninho de receitas também. Eu devo tê-la anotado quando tinha uns 12 anos! Lembro que preparei uma vez e adoramos, mas, ela acbou ficando esquecida. Estes dias, olhando meu caderninho, resolvi prepará-la por curiosidade. A receita original leva leite em pó integral, mas, como eu tinha leite em pó desnatado utilizei. O pudim ficou uma maravilha! Ninguém diz que não leva leite condensado, e muito menos que foi feito somente com leite em pó desnatado, açúcar, água, baunilha e ovos.

Veja aqui como fazer pudim de leite condensado com furinhos.

Fiz assim:
Ingredientes:
Calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água

Fiz assim (calda):
Misturei os dois ingredientes e levei ao forno de micro-ondas em potência alta por 9 minutos. Estava um dia frio, então, o tempo de preparo no micro, aumentou um pouquinho. (Veja aqui mais dicas para preparar calda de açúcar no micro-ondas, pois o tempo de preparo é variável de acordo com o recipiente utilizado,e também são necessários alguns cuidados para preparar esta receita.). Espalhei o caramelo por uma forma de anel própria para pudim e reservei.

Esta salada tem um visual incrível! Sempre faz muito sucesso quando sirvo. E é um excelente acompanhamento para diversos tipos de pratos.

Ingredientes:
folhas verdes (usei alface lisa, crespa e roxa)
tomatinhos cereja
sementes de romã
castanha do Pará
queijo gorgonzola esfarelado


Preparo:
Rasgue as folhas verdes com as mãos e coloque-as em uma saladeira. Acrescente os tomatinhos. Salpique o queijo. Disponha as castanhas e por último as sementes de romã. Sirva acompanhada de molhos diversos.

Sugestão de molhos:
maionese e cebola: Misture uma xícara de maionese e 1 colher (sopa) rasa de cebola ralada.
limão e azeite: Misture suco de limão, azeite e sal a gosto.

Esta dica é ótima para preparar um lanchinho nutritivo e com poucas calorias. A receita é super rápida e fácil.  Preparo sempre esta receita, substituindo os damascos por outras frutas como maçã, banana, manga.

Ingredientes:
1 colher de sopa de aveia em flocos finos
2 damascos secos picadinhos - opcional. (pode substitui-los também por ameixa seca ou uvas passas, ou ainda, excluir este ingrediente)
3/4 xícara de água
1 colher (sobremesa) de leite em pó desnatado
canela a gosto.

Fiz assim:
Coloquei a aveia, os damascos e a água em uma caneca e misturei bem. Levei ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta. Dissolvi o leite em pó na mistura e pulverizei um pouco de canela em pó. Servi.

Observação: Não acrescentei açúcar nem adoçante, pois achei que o doce do damasco já estava suficiente, mas, se você preferir um pouco mais doce, coloque um pouquinho de açúcar ou adoçante.

Veja aqui mais receitas light.
Veja aqui mais receitas utilizando o micro-ondas.

Que tal uma saladinha de frutas quente? Este doce fica melhor ainda se acompanhado por iogurte natural geladinho ou sorvete cremoso.


Ingredientes:
4 xícaras de frutas variadas picadas ( usei abacaxi, uva verde sem sementes, maçã com a casca, banana nanica, pera com a casca, uvas passas, cerejas em calda)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
1 colher de sopa de açúcar
canela em pó a gosto.


Fiz assim:
Misturei todos os ingredientes. Coloquei em um refratário que pudesse ir ao forno. Cobri com papel alumínio (a parte brilhante para baixo). Levei ao forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos. Servi acompanhando sorvete ou iogurte geladinho.

Finalmente provei o tempero lemon pepper que compramos na zona cerealista (veja aqui o post). Gostei bastante! O sabor é ácido e salgado e o aroma bem acentuado de pimenta do reino. Bem interessante. Se você quiser experimentar e não encontrar em sua cidade, achei este link que mostra o passo-a-passo de preparo. É bem simples.
Usei macarrão integral para preparar este prato. Também nunca tinha provado e gostei. Não achei muito diferente da massa tradicional.
Tenho me preocupado em conhecer alimentos que são melhores para os diabéticos consumirem porque minha mãe sofre com este problema e, como tive diabetes gestacional nas minhas duas gestações, se não me cuidar, poderei desenvolver a diabetes tipo 2 também. Este é um dos motivos, pelos quais não posso engordar de jeito nenhum! Estudando um pouco, descobri que os integrais são benéficos porque a liberação dos carboidratos é feita mais lentamente. Legal!

Lemon Pepper

Ingredientes para 2 porções:
2 xícaras de macarrão integral cozido em água e sal. (utilizei fusili)
1 filé de salmão
1 dente de alho espremido
caldo de meio limão
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de cebola ralada
cebolinha verde picada
1 pitada de lemon pepper (usei 1 collher rasa de café)
1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
azeite o suficiente.

Fiz assim:
Temperei o filé com o alho espremido, o sal, o limão e a pimenta. Fritei em um fio de azeite e reservei. Em uma panelinha, coloquei um pouquinho de azeite e dourei a cebola ralada, juntei o macarrão e a cenoura ralada. Montei os pratos, colocando o macarrão primeiro, depois coloquei o salmão cortado em lascas, a cebolinha e por último, pulverizei o lemon pepper. Servi.

Pessoal, mais uma sugestão de lanchinho light. Eu gosto de deixar frutas descascadas e fatiadas na geladeira para facilitar e evitar a tentação de "atacar" um chocolate ou outro doce mais calórico. Este doce fica uma delícia. Principalmente se o  iogurte estiver geladinho. Substitui bem uma bola de sorvete na minha opinião. E é facílimo de preparar.

Ingredientes:
1 fatia de abacaxi
canela em pó a gosto
1 potinho de iogurte light gelado (Pode ser de qualquer sabor. Eu gosto do iogurte molico sabor ameixa de potinho (tem em média umas 50 calorias), ou o levemente adoçado, que têm a consistência mais firme).

Fiz assim:
Coloquei o abacaxi polvilhado com a canela, em um refratário que podia ser levado ao forno de micro-ondas por um minuto em potência máxima. Servi acompanhado do iogurte. Geralmente, despejo o iogurte em um pratinho fundo e coloco o abacaxi por cima. Fica ótimo! O iogurte geladinho em contraste com o doce de abacaxi quente. E não é tão calórico quanto uma bola de sorvete.

Veja aqui mais receitas light.
Veja aqui mais receitas utilizando o micro-ondas.

Hoje tem saladinha light aqui no blog. Gosto de ter esses petiscos na geladeira. Super prático e o visual é bem legal. O manjericão, peguei na minha hortinha caseira. Gente! Vale super a pena manter uma hortinha por perto.O sabor das ervas frescas "dá vida" aos pratos e acaba impedindo que a gente os condimente demais ou agregue muito sal ou gordura. E nem precisa ter muito espaço. Eu que o diga. A minha hortinha está toda plantada em vasinhos pequenos!

Ingredientes:
tomate cereja
mussarela de búfala
folhinhas de manjericão
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
palitinhos

Preparo:
Basta inserir os ingredientes em um palitinho e temperar a gosto.Eu temperei com azeite de oliva, sal e pimenta. Deixo na geladeira sem temperar e só coloco o tempero na hora de comer ou servir.

Depois de todas as "comilanças" no Natal e antecedendo as "comilanças" das festas de fim de ano, vão começar aqui no blog a série de posts com dicas e receitas light novamente! É gente! Não tem jeito né? Afinal de contas, estamos em pleno verão e não dá mais para disfarçar gordurinhas indesejáveis. Fico sempre pensando que melhor seria morar em um país do hemisfério norte onde as festas de fim de ano não coincidem com o verão!
Esta é mais uma dica, do que uma receita. É "um quebra-galho". Uma das minhas principais dificuldades em manter a "rotina emagrecedora" tem sido a disponibilidade de tempo para preparar as refeições light! Com duas crianças pequenas, a rotina quase sempre é comer o que está disponível ou à mão, e nem sempre o que é light e saudável. É necessária uma dose a mais de perseverança e disciplina para lavar as folhas de verdura, cozinhar os legumes, etc, quando estou "morrendo de fome" e quase sempre acabo atacando algo que esteja à mão e obviamente, mais calórico mesmo. Então, uma das saídas tem sido deixar algumas destas sopinhas instantâneas à mão. É claro que não é para consumir sempre, pois a quantidade de sódio é alta e o teor nutritivo também não é lá essas coisas...Mas, acrescento uma colherzinha de aveia em flocos finos para melhorar a qualidade nutritiva. E o melhor, além de saciar razoavelmente o apetite, elas costumam ter bem poucas calorias!

Ingredientes:
1 sachê de sopa individual instantânea
água o suficiente conforme instruções do fabricante
1 colher de chá de aveia em flocos finos.

Fiz assim:
Misturei todos os ingredientes em uma caneca e levei ao micro-ondas em potência máxima por 1 minuto.Retirei do micro-ondas e misturei novamente. Prontinho!

Fiz algumas adaptações na tradicional receita de patê de atum (aquele que lembra as festinhas na escola!) para deixá-la mais levinha. Usei atum sólido conservado em água ao invés de óleo (não curto atum ralado! Acho que o sabor e aroma são muito diferentes e não me agradam.). Troquei também a maionese pelo iogurte natural e acrescentei a cenoura ralada. O iogurte deixou o patê um pouco ácido, como se tivesse temperado com um pouquinho de limão. Eu gosto! Ficou uma delícia.
Como o atum tem um aroma bem acentuado, acho imprescindível temperar bem e a cebola ralada cumpre bem o papel. Se você não gosta de cebola, tempere com alho, alecrim, cheiro verde ou outro tempero que seja de sua preferência.  

Ingredientes:
1 lata de atum sólido natural (em água)
1/2 sachê de tempero sazón verde claro (para saladas)
1/2 cebola pequena ralada
1/2 pote de iogurte natural desnatado
1 cenoura ralada.
pimenta a gosto.

Preparo:
Desmanche o atum com a ajuda de um garfo. Junte todos os demais ingredientes e misture bem. Sirva.

Veja aqui mais receitas light.

Mais uma receita de sopa levinha para compensar as "gordices" do fim de semana.

Ingredientes:
2 abobrinhas
1/2 copo de leite desnatado
100 gramas de peito de peru cortado em cubinhos.
1 sachê de tempero sazón verde claro (para saladas)
1 colher de chá de azeite (veja aqui uma dica para usar menos gordura no preparo dos alimentos)
1 dente de alho amassado
cheiro verde picadinho
sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Corte as abobrinhas em cubinhos e cozinhe até que estejam macias (eu cozinhei no micro-ondas por aproximadamente 5 minutos. Retirando aos 2 minutos e mexendo. Depois retirando e mexendo novamente aos 4 minutos). Quando as abobrinhas estiverem cozidas, bata-as no liquidificador com o leite, e o sazón. Em uma panelinha, frite o alho no azeite e junte a mistura batida no liquidificador. Prove o sal e corrija o tempero, se necessário. Junte a pimenta e o peito de peru picado. Cozinhe até que a mistura comece a ferver. Salpique o cheiro verde e sirva.

Veja também:
Palitos crocantes de abobrinha
Abobrinha refogada com carne moída
Abobrinha refogada com curry
Abobrinhas recheadas
Sopa cremosa de abobrinha e peito de peru
Sopa cremosa de abobrinha light
Veja aqui mais receitas light.
Veja aqui mais receitas de sopas, caldos e cremes.

Gente! Sabe aquela vontade "matadora" de comer doce? Eu sei muito bem! Aí, nem penso! Costumo devorar o primeiro doce que encontro pela frente, sem raciocinar, rssss. Para esses "momentos", estou deixando docinhos light na geladeira. Este é super fácil de preparar e fica delicioso!!

Ingredientes:
1 pacotinho de gelatina de morango light (ou outro sabor que você prefira)
1 potinho de iogurte desnatado.

Fiz assim:
Dissolvi a gelatina em uma xícara de água fervente. Juntei o iogurte e bati bem utilizando o mixer (pode ser batido no liquidificador também.). Coloquei em tacinhas individuais e levei à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Quem disse que não dá pra fazer um filé de frango light e delicioso? Este ficou uma gostosura e usei muito pouca gordura para grelhar os filés.

Ingredientes:
500 gramas de filé de frango
3 dentes de alho espremidos
1/2 xícara de chá de ciboulette  (ou cebolinha verde) picada
1 sachê de tempero sazon verde (este é o tempero para saladas, mas, é o que mais gosto e acabo usando para preparar outros tipos de pratos além das saladas.) ou temperos a gosto
pimenta a gosto
azeite de oliva o suficiente para untar a frigideira (veja aqui uma dica para usar menos gordura no preparo dos alimentos)
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu) light (o molho de soja light é menos salgado)

Fiz assim:
Temperei os filés com o alho, a pimenta e o tempero sazón, e deixei tomar gosto por aproximadamente uma hora na geladeira. Untei uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e deixei esquentar um pouquinho. Coloquei os filés e deixei até que dourassem levemente em um dos lados. Virei-os e deixei dourar o outro lado. Reguei cada um dos filés com um pouco de shoyu e virei-os novamente. Reguei o outro lado de cada filé. Desliguei o fogo e salpiquei com a ciboulette (que por sinal eram de nossa hortinha caseira!). Prontinho!! Light e delicioso.

Finalmente tive "coragem" de provar o Itokonyaku, conhecido como o "miojo" que emagrece. Tal "apelido" se deve ao formato semelhante ao do macarrão instantâneo. Mas, creio que a semelhança é só esta.
O Itokonyaku é extraído do konjac, um tubérculo de origem japonesa. Um pacotinho com 200 gramas tem apenas 10 calorias e não tem carboidratos!
O principal benefício do Itokonyaku é a saciedade que ele confere na refeição com baixas calorias.

Este produto começou a ganhar destaque após a apresentadora Nigella dar a ele os créditos de sua boa forma.
Não sei se o Itokonyaku é vendido de forma diversa desta em conserva. Só encontrei assim. Ele fica disposto nas geladeiras onde estão os produtos refrigerados (ao lado do tofu, guiozas e legumes).
Se você for comprar, leve o nome do produto para facilitar, pois eu havia tentado comprar uma vez e não lembrava o nome. Tentei explicar para os vendedores, "macarrão com poucas calorias", "miojo que não engorda", rsss e ninguém soube me dizer se tinha o produto ou não. Na próxima vez, foi só dizer "Itokonyaku" e o vendedor apontou o refrigerador.

Eu havia comprado uma vez e o pacotinho acabou ficando na geladeira, venceu o prazo de validade e joguei no lixo sem provar. O produto tem o prazo de validade bastante exíguo e deve ser conservado refrigerado.
Comprei este pacotinho no bairro da Liberdade, em São Paulo. Aliás, adoro passear pelas ruas da Liberdade! É um dos meus passeios favoritos em São Paulo, e sempre encontro boas compras por lá.
Um pacotinho é suficiente para umas duas porções. Mas, dependendo da receita, pode render umas 4 porções. Eu preparei com peito de peru e abobrinha e em breve postarei a receita. Rendeu 4 porções.
O bacana é que ele pode ser consumido com qualquer tipo de molho.

Eu escorri a água da conserva e lavei o Itokonyaku, antes de prepará-lo, pois não achei o aroma da conserva dos melhores. Depois de lavado, o produto ficou sem aroma e sabor algum. Só da pra sentir a textura mesmo, que é meio gelatinosa. Na minha opinião, não é assim, uma delícia (não tem gosto de nada), mas da pra comer. Ainda mais pensando que o pacote inteiro tem apenas 10 calorias. 
Vale a pena lembrar, que não da pra viver só com este "macarrãozinho", é necessário acrescentar alguns nutrientes à receita. Pois ele é composto basicamente de água (97%) e glucomanan (3%), um tipo de fibra solúvel. Outro lembrete, evite o excesso deste alimento, pois em razão das fibras, ele pode ter efeito laxativo.

Gente! Para contrabalançar "as gordices" dos últimos dias, um caldinho light. Fazia tempo que eu estava querendo experimentar este "Caldo verde fingido". Gostei bastante e já inclui na minha lista de gostosuras light.  

Ingredientes:
1 couve-flor pequena.
5 folhas de couve cortada em tiras bem fininhas
100 gramas de peito de peru em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
3 xícaras de água.

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite. Separe os buquês da couve-flor e junte ao refogado de alho e cebola. Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe em panela tampada até que a couve-flor esteja macia. Quando a couve-flor estiver cozida, bata-a no liquidificador. Dê uma leve dourada nos cubinhos de peito de peru.

Acrescente a couve-flor cozida, junte uma xícara de água fervente, o sal, a pimenta e a couve.

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Amigos, que tal preparar croutons em casa? É super fácil, econômico e você aproveita aquele pão de forma que já não está tão macio. Eu gosto de ter sempre um pote de croutons em casa para acompanhar sopas e saladas.

Olha só que fácil:

Ingredientes:
6 fatias de pão de forma, pode ser integral, normal, light, qualquer um (de preferência aquele que já não está tão macio, é mais fácil cortar).
2 colheres de sopa de azeite de oliva (se vc deseja uma receita mais light, coloque apenas uma colher de azeite)
1/2 colher de sopa de orégano
2 dentes de alho espremidos.
1 saquinho plástico para misturar os ingredientes

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus, por 10 minutos) eu geralmente faço croutons quando já utilizei o forno para assar um bolo, ou outro prato assado).
Corte o pão em cubinhos, assim:

Coloque o pão no saquinho plástico,

acrescente os demais ingredientes.

Misture bem.

Coloque os cubinhos temperados em uma assadeira.

Eu uso essa assadeira antiaderente.
Tente colocar todos os cubinhos em contato com a assadeira. Evite colocar um cubinho por cima do outro, porque os que estiverem em cima, não vão tostar como os de baixo e poderão ficar moles.
Deixe no forno até começar a dourar a parte de baixo. cuidado! Porque eles queimam em segundos. Deixei estes no forno por uns 7 minutos na grade de cima. O ponto para saber se estão bons é quando estiverem durinhos como torradinhas, e levemente dourados na parte de baixo.
Quando você achar que estão bons, retire-os da assadeira, de preferência passando para outra assadeira fria, e espalhe-os bem para que esfriem e não retenham umidade. Quando estiverem bem frios, guarde em um vidro bem fechado.