Monica Uehara

Gente! Para contrabalançar "as gordices" dos últimos dias, um caldinho light. Fazia tempo que eu estava querendo experimentar este "Caldo verde fingido". Gostei bastante e já inclui na minha lista de gostosuras light.  

Ingredientes:
1 couve-flor pequena.
5 folhas de couve cortada em tiras bem fininhas
100 gramas de peito de peru em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
3 xícaras de água.

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite. Separe os buquês da couve-flor e junte ao refogado de alho e cebola. Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe em panela tampada até que a couve-flor esteja macia. Quando a couve-flor estiver cozida, bata-a no liquidificador. Dê uma leve dourada nos cubinhos de peito de peru.

Acrescente a couve-flor cozida, junte uma xícara de água fervente, o sal, a pimenta e a couve.

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.