Êba! Mais uma receitinha super deliciosa preparada pelo marido! Gente! Vocês não fazem ideia do que é esta crosta de amêndoas!!

Ingredientes:
1/2 kg de salmão fresco cortado em postas e mantendo parte da pele
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho espremidos
1 xícara de chá de amêndoas trituradas.
cheiro verde a gosto
azeite o suficiente.

Preparo:
Triture as amêndoas e um dente de alho com a ajuda de um pilão,  o liquidificador ou o processador, apertando somente a tecla pulsar. O objetivo é que a amêndoa se quebre em pedacinhos, e não transformá-la em pó. O ponto certo é quanto a mistura virar uma pasta. Salgue a gosto e reserve.

Tempere o salmão com o suco de limão, os 2 dentes de alho espremidos, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, suficiente para fritar o salmão. Frite primeiro, a parte sem a pele, até que esteja cozido.

Com muito cuidado, vire o salmão, deixando a parte com a pele para baixo.

Coloque a pasta de amêndoa por cima do salmão, assim:
Aperte muito bem a pastinha para que esta se fixe ao peixe e não quebre ou desmanche na hora de fritar.
Espere uns minutinhos até que a pele esteja fritinha e vire novamente o salmão para que a pasta de amêndoas frite e fique douradinha e crocante. Sirva imediatamente.

Sugestão de acompanhamentos:

Cenoura e vagem refogados
Batatas assadas com alho (micro-ondas)
Batatas rústicas
Legumes salteados

Gente, esta receitinha é para a Blogagem Coletiva que está "rolando", no blog Arte na Cozinha, da nossa amiga Flávia (clique aqui, para ver o blog) , cujo tema é "Celíacos" (clique aqui para ver a postagem sobre celíacos).

Bobó de Camarão

• 1 Kg de camarões frescos
• sal
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta
• 1 Kg de mandioca cozida e amassada.
• 2 cebola bem picadinhas
• louro
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 vidros de leite de coco
• cheiro verde picado
• 2 latas de molho pronto de tomate
• 2 pimentões verdes bem picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo:

1. Lave e limpe os camarões e tempere com sal, alho e pimenta.

2. Deixe marinar.

3. Cozinhe muito bem a mandioca na panela de pressão com o louro. Retire os fios do centro e amasse com um amassador de batatas ou passando o mixer. Cuidado, se for bater no liquidificador, pois pode danificá-lo em razão da consistência da mandioca. Reserve.

4.  Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Junte a cebola  e deixe dourar. Adicione os pimentões e refogue.

5. Acrescente os camarões e frite.

6. Adicione as 2 latas de de tomate e o cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos

7. Junte na mesma panela a mandioca amassada, e o leite de coco, deixe levantar fervura e sirva.

Para mais sugestões de culinária SEM GLÚTEN, clique aqui.

Ingredientes

1kg de postas de bacalhau dessalgado
1/2 kg de batatas cortadas em rodelas.
2 latas de molho pronto de tomate
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
azeitonas pretas
salsa e cebolinha
pimenta
azeite
sal se necessário

Refogue a cebola e o alho no azeite

Acrescente as postas de bacalhau dessalgadas

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o molho de tomate, as batatas e as postas de bacalhau. Cozinhe em fogo lento até que o bacalhau e as batatas estejam cozidos. Adicione a pimenta, o cheiro verde e as azeitonas. Prove o sal e acrescente mais, se necessário. Regue com azeite se desejar. Sirva.

Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e salada verde.

Esta receita não tem erro. Fica maraaaaaaavilhosa e dá pra congelar! O ideal é fazer bastante e congelar, aí é só levar ao forno para gratinar e servir. 
A receita é feita em três etapas, mas é super fácil.


Primeira parte:

• 500 grs. de carne de siri limpa e desfiada.
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas bem picadas
• 4 tomates picados
• sal, pimenta e demais temperos a gosto
• 100 gramas de queijo ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Preparo: Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, junte a carne, o sal, a pimenta e demais temperos de sua preferência. Refogue até que comece a “grudar no fundo da panela”. Acrescente o queijo ralado, o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhe por cinco minutos e desligue o fogo. Reserve.
Segunda parte: molho branco:


Se preferir vc mesmo(a) pode preparar um molho branco.

• 2 colheres (sopa) de margarina,
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite.
• Sal e pimenta a gosto   

Dissolva a farinha no leite. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mistura do leite com a farinha, tempere com o sal e a pimenta. Mexa sem parar até engrossar e cozinhar a farinha.

Aí é só unir o molho branco à receita já preparada.

• 50 gramas de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Coloque o creme feito na primeira e segunda etapas em um refratário que possa ir ao forno ou em conchas próprias para casquinhas de siri. Cubra com o queijo ralado misturado a farinha de rosca e leve ao forno até que comece a dourar. Aí é só servir.

Dica: Pode ser congelado.

Gostinho de praia!!


Ingredientes:

Camarões com a casca
azeite de oliva
alho amassado
sal
pimenta do reino

Frite o alho e os camarões no azeite. Coloque o sal e a pimenta do reino e sirva.

Esta é uma receita coringa! Sempre dá certo,  pode ser preparada com antecedência e congelada. É excelente para servir em um almoço ou jantar para convidados. Comprei a carne de Siri congelada e desfiada no supermercado. Paguei R$ 7,00 por 300 gramas aqui em São Paulo.

•  700 grs. de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 cenouras raladas
• Azeite, alho, cebola, pimentão
• Queijo ralado
•  

Molho branco

• 2 colheres de farinha de trigo
• 6 gemas
• 1 litro de leite
• Sal, pimenta
• 1 lata de creme de leite
• Farinha de rosca
• Manteiga

Refogue o bacalhau com os temperos, acrescente a cenoura e reserve.

Prepare o molho branco com o leite, a farinha de trigo e a manteiga, acrescente as gemas e os temperos. Misture o molho ao bacalhau, o queijo ralado e o creme de leite. Coloque em um refratário e por cima a farinha de rosca, misturada com a mateiga. Leve ao forno.