Adoro bolo de fubá, principalmente este cremosinho! Mas, já havia testado várias receitas e nenhuma ficava como eu gostaria que ficasse. Esta receita deu super certo. Por incrível que possa parecer, eu a encontrei no meu velho caderninho de receitas, que comecei a escrever quando criança. Fiz apenas algumas pequenas modificações à receita original e adorei o resultado.

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
1 xícara e meia de fubá (usei fubá pré cozido este aqui)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) fermento em pó
4 ovos
1 xícara de queijo meia-cura
1 pitada de sal.

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 190 graus e untando e enfarinhando uma forma retangular.
Bati todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Juntei o fermento e bati novamente. Despejei a massa na forma e levei ao forno que já estava preaquecido. O bolo assou em mais ou menos uma hora, mas este tempo é variável de forno para forno. Então, para saber se seu bolo já está bom, faça o teste do palito e observe também, se ele já está douradinho nas laterais, assim:

Esta é a versão "micro-ondas" da palha italiana que eu já havia postado aqui. Embrulhei "para presente", ficaram lindinhos e deliciosos. Super indico!

Esta delicia esta à venda na loja Cozinha da Monica, também! E se você preferir, posso preparar para você e enviá-los, assim, lindinhos, embrulhados para você oferecer em um chá da tarde, jantar, almoço, reunião ou mesmo como lembrancinha de festa.


Veja aqui mais receitas utilizando o micro-ondas.
Veja aqui mais receitas de docinhos para festa.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 pacote de bolacha maisena picada
açúcar refinado ou de confeiteiro para decorar.

Fiz assim:

Comecei untando o fundo de um refratário, com  manteiga. Reservei.
Coloquei em um bowl de vidro fundo, o leite condensado, o chocolate em pó (usei o dos frades), a manteiga e o mel, e misturei bem. Levei ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos. Retirei,  misturei novamente e levei ao micro por mais 3 minutos. Coloquei as bolachas picadas e misturei bem até que todos os pedacinhos de bolacha estivessem envolvidos com o doce.
Despejei a massa no refratário que já estava untado e espalhei bem, deixando-a bem lisa.


Espalhei um pouco de açúcar por cima.
Levei ao refrigerador para esfriar, retirei após meia hora e cortei em quadradinhos. Passei no açúcar e embrulhei com papel celofane.

Rendimento: 20 unidades.
validade: aproximadamente 10 dias.

Observações: O tempo de cozimento no micro-ondas é variável de forno para forno, e também de acordo com a temperatura climática ou pressão atmosférica do local onde está sendo utilizado. Então, não é possível precisar um tempo exato. No meu forno, o tempo necessário para o preparo foi este. Minha sugestão, é que após os primeiros 4 minutos de cozimento, você vá experimentando de um em um minuto, até que veja qual o tempo necessário para o seu forno.

Quem me apresentou esta ideia lindinha e super fácil de preparar, foi minha amiga Lúcia.  A Minie foi feita com duas bolinhas de isopor. Uma maior e outra menor. Com a menor, foram feitas as orelhinhas. Foi só cortar a bolinha ao meio! Pintar tudo com tinta preta e colar! Da até para pedir a ajuda da criançada para preparar. Olha só na foto abaixo, se dá para entender melhor!
Achei super bacana esta ideia, pois é possível decorar desta forma os potinhos para servir doce de colher, como brigadeiro! Com estes logo abaixo que postei aqui.


Veja aqui mais ideias lindas de lembrancinhas para festas.
Veja aqui receitas de brigadeiro e docinhos para festa.

E esta receitinha super legal e muito fácil, também aprendi no Curso de Gastronomia que estou fazendo.  Fizemos as barrinhas com granola, mas, é possível utilizar aveia, castanhas, pedacinhos de frutas secas, uva ou banana passa, damasco, nozes, coco em pedaços ou o que sua imaginação mandar.

Ingredientes: (para 4 barrinhas)
50 gramas de mel.
100 gramas de granola.

Fizemos assim:
Colocamos o mel em uma panelinha e levamos ao fogo até que começasse a "espumar". Adicionamos a granola e mexemos bem, até que o cereal estivesse totalmente envolvido com o mel. Cozinhamos por mais um minutinho. Retiramos e colocamos em uma forma pequena (tipo para bolo inglês, mas menorzinha). Esperamos esfriar bem e cortamos em quatro partes no formato de barrinhas.

Há quem goste de pudim de leite condensado "com furinhos" ou lisinho. Mas, é dificil encontrar quem não goste deste doce. Facinho de preparar e sempre agrada. Eu gosto dos dois, com furinhos e sem. Eu já havia postado a dica para preparar pudim furadinho aqui.  Mas, só postei a dica, não havia colocado a receita na íntegra, e sempre tem algum amigo que pede pois está começando a cozinhar agora, então, aí vai: Facinho, facinho!

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite.
1 colher (rasa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó.
1 colher (sopa) de essência de baunilha, ou baunilha em fava a gosto. (opcional)

Calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de água

Fiz assim (calda):
Misturei os dois ingredientes e levei ao forno de micro-ondas em potência alta por 8 minutos. (Veja aqui mais dicas para preparar calda de açúcar no micro-ondas, pois o tempo de preparo é variável de acordo com o recipiente utilizado,e também são necessários alguns cuidados para preparar esta receita.), Espalhei o caramelo por uma forma de anel própria para pudim e reservei.

Fiz assim (pudim):
Peneirei as gemas. Bati todos os ingredientes no liquidificador, até que a mistura ficasse homogênea. Despejei na forma que já estava caramelizada e cozinhei em banho-maria por aproximadamente 30 minutos em panela própria para o preparo de pudim. (Para saber se o pudim está pronto, faça o teste do palito.) Levei ao refrigerador por aproximadamente 2 horas. Para desenformar facilmente, esquentei por alguns segundos o fundo da assadeira na chama do fogão.

Observação: Se você não tiver a panela para pudim (que cozinha em banho-maria no fogão). Pode utilizar o forno. Coloque a forma de aro dentro de uma assadeira com água. Coloque a água já fervendo dentro da assadeira.

Esta receitinha é aquela que falei no post do doce de leite de micro-ondas, e também aprendi no curso sobre docinhos para café que falei no post dos "moranguinhos". Mais fácil, impossível. Aliás, esta receita é a mesma do doce de leite, só é necessário deixar um pouquinho mais no micro-ondas para que o doce fique em ponto de Caramelos.

Veja aqui mais receitas utilizando o forno de micro-ondas.
Veja aqui mais receitas de docinhos para festas.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga.

Fiz assim:
Misturei os dois ingredientes e levei ao forno de micro-ondas em potência alta por 4 minutos. Tirei, mexi bem e levei ao micro-ondas por mais 3 minutos. Mexi bem (Bem mesmo! Porque ao tirar o doce do forno,  parece que a receita não deu certo. Umas partes ficam mais escuras e o doce parece que talhou, mas, é só mexer muito bem que aos poucos, ele vai ficando com "cara" de doce de leite.). Levei ao micro por mais 2 minutos, mexi bem e coloquei no refrigerador e o doce ficou assim, maleável e fácil de enrolar e cortar. Fiz rolinhos como para nhoque e cortei em pedacinhos com uma faca. Enfeitei cada balinha com uma uva passa ou um mini m&m.

Observações:

O tempo que o doce deve ficar no micro-ondas é variável de forno para forno. Após os primeiros 4 minutos indicados na receita, vá experimentando de um em um minuto no seu forno para ver qual é o tempo indicado para o seu. No meu forno, o tempo total foi de 9 minutos. O doce não fica em ponto de corte imediatamente, ele deve sair do forno, um pouco molinho ainda e endurecer no refrigerador.

Mais uma receita que aprendi no curso sobre "docinhos para cafés", assim como o moranguinho e o limãozinho que aparecem na foto acima, e o doce de leite de micro-ondas . O mel deu um toque todo especial ao sabor e aroma desta palha italiana. Você pode servi-la assim, como docinho para festa, cortando com um cortador de aro pequeno, ou embrulhá-lo com papel celofane e fechar com uma etiqueta no verso, como na foto abaixo.

Veja aqui mais receitas de docinhos para festa.



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 pacote de bolacha maisena picada
açúcar refinado ou de confeiteiro para decorar.

Preparo:

Comece forrando o fundo de um tabuleiro com papel manteiga untado. Reserve.
Em uma panela (de preferência de fundo grosso), leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, o chocolate, o achocolatado e o mel, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (como em uma receita de brigadeiro). Retire do fogo e junte as bolachas quebradas em pedacinhos.
Despeje a massa no tabuleiro e espalhe bem, deixando-a bem lisa. Espalhe um pouco de açúcar por cima.
Leve ao refrigerador para esfriar, retire e corte em quadradinhos ou com um cortador no formato de sua preferência. Passe no açúcar e embrulhe com papel celofane.

Rendimento: 20 unidades.
validade: aproximadamente 10 dias.