A dica de hoje no blog é um prato vegano e que pode ser light. Para que a receita seja light, é só trocar o leite de coco pela opção light. Tenho optado por pratos vegetarianos ultimamente e comido bem pouca carne.
Eu já havia provado este prato em um restaurante, mas, não gostei porque o prato veio sem sabor. É engraçado como em boa parte dos restaurantes não especializados em comidas vegetarianas os pratos vegetarianos  não têm sabor. Gente! "Pelamordedeus"! Não é porque você não come carne, que você aceita e gosta de tudo que não seja de origem animal! Capricho e amor ao cozinhar, por favor!
Então, foi só caprichar um pouquinho e o prato ficou delicioso.

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em cubos (não é necessário retirar a casca)
meio pimentão vermelho cortado em cubos ou em tiras
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 colher de sobremesa de curry
2 xícaras de brócolis
1 xícara de milho verde cozido
1 garrafinha de leite de coco (pode ser light)
sal e pimenta a gosto.
1 xícara de tofu (queijo de soja) cortado em cubos (este ingrediente é opcional)

Fiz assim:
Coloquei a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o brócolis,  o milho e o curry, em uma panela com uma xícara de água e cozinhei em panela tampada até que os legumes estivessem "al dente". (Se necessário vá acrescentando mais água até que os legumes estejam cozidos.) Juntei o sal, a pimenta, e o leite de coco e destampei a panela para que o caldo engrossasse. Assim, que o caldo ficou mais expesso, (de 5 a 10 minutos de cozimento), juntei os cubinhos de tofu e cozinhei por mais uns dois minutinhos. Servi logo em seguida.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco.

Só para não perder o costume, trago hoje uma receitinha light e super saborosa! A abobrinha está sempre presente nos meus preparos, pois é um legume pouco calórico e que permite diversas variações, pois tem um sabor bem suave.
Experimentei acrescentar um toque de curry à abobrinha refogada simplesinha do dia-a-dia e me surpreendi. Ficou deliciosa!! Nossa! Um simples detalhe e o sabor ficou incrível. E o melhor! Light.
O Curry (ou caril) é uma mistura de especiarias, muito utilizada na culinária oriental. Eu adoro.


Recebi um pote de curry Kenko (Sakura) para experimentar e amei! Adoro este tempero. Dá um sabor todo especial.

Veja também:
Índice com receitas light
Palitos crocantes de abobrinha
Quiche de abobrinha e gorgonzola
Abobrinha refogada com carne moída
Abobrinhas recheadas
Sopa cremosa de abobrinha e peito de peru
Sopa cremosa de abobrinha light

Ingredientes (2 porções)
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 colher de chá de curry
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
1 colher de sopa de azeite de oliva.
cebolinha verde picada

Fiz assim:
Fritei a cebola e o alho no azeite até dourar. Juntei a abobrinha, o curry, o sal e a pimenta. Cozinhei por uns cinco minutinhos, polvilhei a cebolinha verde e servi.

Dica: Eu gosto da abobrinha "al dente", então, dou apenas uma leve refogada. Se você preferir, mais cozida, refogue até que esteja macia.

Amigos, mais uma experiência bem sucedida com o micro-ondas. Desta vez, experimentei cozinhar cenouras e fiquei bastante contente com o resultado. Como já expliquei neste post, pode haver variações com relação à potência de cada forno de micro-ondas, do utensílio utilizado para o cozimento, e também em relação ao clima e até à pressão atmosférica. Você pode experimentar cozinhando cada legume e anotando o tempo necessário para cozinhá-lo. Tenho feito isso, ultimamente. Adorei essa experiência, pois as cenouras ficaram com uma cor linda, e como a água necessária para o cozimento de legumes no micro é bem pouca, acredito que os nutrientes do legume não se percam muito. Cozinhei as cenouras assim:

Veja também como cozinhar no micro-ondas:
Brócolis
Abóbora

Ingredientes:
2 cenouras picadinhas
1/4 de xícara de água
sal e temperos a gosto. (preferi temperar depois de cozida a cenoura)

Preparo:
Levei o refratário com os ingredientes ao micro-ondas em potência máxima por três minutos. Retirei e misturei os ingredientes para que a cocção fosse uniforme. Retornei o refratário ao micro e cozinhei por mais três minutos. Prontinho. Cenoura cozidinha e com esta cor linda.

Veja aqui mais dicas e receitas utilizando o micro-ondas.

Queridos, depois das postagens sobre micro-ondas que escrevi aqui, muitos leitores me solicitaram mais receitas e dicas incluindo esta facilidade da vida moderna. Estou experimentando algumas receitas e sempre que der certo, prometo que posto, ok? O difícil de seguirmos uma receita utilizando o micro, é que como já disse, este aparelho tem diversas particularidades, então, uma receita que deu certo para mim, não necessariamente dará certo para outra pessoa que experimentar em outra cidade, ou com o forno de outra marca. Descobri isto depois de várias tentativas frustradas em seguir receitas. A questão é que os fornos, oferecem diferenças de potência. E ainda, o clima e a pressão atmosférica do local onde está sendo produzida a receita, também influenciam. E o tipo e tamanho de refratário utilizado também influenciam. Até agora, não consegui cozinhar um arroz perfeito no micro e já segui várias receitas, mas, ainda não desisti. Então, o melhor é ir anotando o que deu certo e o que não deu. Como já disse antes, a  marca do meu forno é Eletrolux.
Agora, quanto a preparos simples, como cozinhar legumes, acredito que não hajam problemas, o máximo que poderá acontecer, serão pequenas variações no tempo de cozimento.
Olhem como os brócolis permaneceram verdinhos! E estão cozidos. Nem parece, não é?

Preparei assim:
Ingredientes:
1 maço de brócolis lavado e com os buquezinhos separados. (Pode aproveitar também os talos e folhas.)
2 dentes de alho espremidos
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de água.

Preparo:
Coloquei todos os ingredientes neste refratário tampado. Levei ao micro-ondas em potência máxima por 4 minutos e depois deixei por mais 10 minutos em tempo de espera (para terminar o tempo de cozimento), dentro do micro-ondas (com o micro-ondas desligado). Os buquezinhos de brócolis ficaram assim, verdinhos e cozidos "al dente". Se você preferir que fiquem  mais macios, leve ao micro por 5 ou 6 minutos ao invés de 4.

Mais receitas e dicas sobre micro-ondas aqui.
Sobre Vigilantes do Peso e receitas Pontuadas aqui.

Esta receita, preparei especialmente para o Desafio promovido por nossa amiga Belinha do Blog (Receitinhas da Belinha Gulosa), que é uma fooooofa. O Blog dela já está completando 3ANOS!!! E ela está promovendo este desafio para comemorarmos. O desafio consiste em apresentar HOJE uma receita que contenha pelo menos um dos seguintes ingredientes: ananás, morango, chocolate, camarão, batata ou queijo.
Parabéns Belinha, pela iniciativa e pelo aniversário do seu Blog que é uma delícia e um sucesso.

A minha participação será com esta receita de LEGUMES SALTEADOS, em que usei o ingrediente Batata.


Pessoas queridas, este é um acompanhamento simples, que pode ser considerado um "coringa", pois combina bem com vários tipos de pratos, bastando variar os legumes.


Ingredientes:
Legumes de sua preferência (eu utilizei batata, cenoura e champignons)
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
1 pitada de coloral
1 dente de alho amassado
ervas a gosto (tomilho, alecrim, orégano)

Preparo:

Pique os legumes e cozinhe-os em água até que estejam macios.
Em outra panela, frite o alho no azeite e junte os legumes, já cozidos. Acrescente o coloral, o sal a pimenta e as ervas. Mexa delicadamente para incorporar os sabores das ervas, sem desmanchar os legumes. Retire do fogo quando os legumes estiverem corados.


Sugestão de cardápio: