Depois de todas as "comilanças" no Natal e antecedendo as "comilanças" das festas de fim de ano, vão começar aqui no blog a série de posts com dicas e receitas light novamente! É gente! Não tem jeito né? Afinal de contas, estamos em pleno verão e não dá mais para disfarçar gordurinhas indesejáveis. Fico sempre pensando que melhor seria morar em um país do hemisfério norte onde as festas de fim de ano não coincidem com o verão!
Esta é mais uma dica, do que uma receita. É "um quebra-galho". Uma das minhas principais dificuldades em manter a "rotina emagrecedora" tem sido a disponibilidade de tempo para preparar as refeições light! Com duas crianças pequenas, a rotina quase sempre é comer o que está disponível ou à mão, e nem sempre o que é light e saudável. É necessária uma dose a mais de perseverança e disciplina para lavar as folhas de verdura, cozinhar os legumes, etc, quando estou "morrendo de fome" e quase sempre acabo atacando algo que esteja à mão e obviamente, mais calórico mesmo. Então, uma das saídas tem sido deixar algumas destas sopinhas instantâneas à mão. É claro que não é para consumir sempre, pois a quantidade de sódio é alta e o teor nutritivo também não é lá essas coisas...Mas, acrescento uma colherzinha de aveia em flocos finos para melhorar a qualidade nutritiva. E o melhor, além de saciar razoavelmente o apetite, elas costumam ter bem poucas calorias!

Ingredientes:
1 sachê de sopa individual instantânea
água o suficiente conforme instruções do fabricante
1 colher de chá de aveia em flocos finos.

Fiz assim:
Misturei todos os ingredientes em uma caneca e levei ao micro-ondas em potência máxima por 1 minuto.Retirei do micro-ondas e misturei novamente. Prontinho!

Mais uma receita de sopa levinha para compensar as "gordices" do fim de semana.

Ingredientes:
2 abobrinhas
1/2 copo de leite desnatado
100 gramas de peito de peru cortado em cubinhos.
1 sachê de tempero sazón verde claro (para saladas)
1 colher de chá de azeite (veja aqui uma dica para usar menos gordura no preparo dos alimentos)
1 dente de alho amassado
cheiro verde picadinho
sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Corte as abobrinhas em cubinhos e cozinhe até que estejam macias (eu cozinhei no micro-ondas por aproximadamente 5 minutos. Retirando aos 2 minutos e mexendo. Depois retirando e mexendo novamente aos 4 minutos). Quando as abobrinhas estiverem cozidas, bata-as no liquidificador com o leite, e o sazón. Em uma panelinha, frite o alho no azeite e junte a mistura batida no liquidificador. Prove o sal e corrija o tempero, se necessário. Junte a pimenta e o peito de peru picado. Cozinhe até que a mistura comece a ferver. Salpique o cheiro verde e sirva.

Veja também:
Palitos crocantes de abobrinha
Abobrinha refogada com carne moída
Abobrinha refogada com curry
Abobrinhas recheadas
Sopa cremosa de abobrinha e peito de peru
Sopa cremosa de abobrinha light
Veja aqui mais receitas light.
Veja aqui mais receitas de sopas, caldos e cremes.

Gente! Para contrabalançar "as gordices" dos últimos dias, um caldinho light. Fazia tempo que eu estava querendo experimentar este "Caldo verde fingido". Gostei bastante e já inclui na minha lista de gostosuras light.  

Ingredientes:
1 couve-flor pequena.
5 folhas de couve cortada em tiras bem fininhas
100 gramas de peito de peru em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
3 xícaras de água.

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite. Separe os buquês da couve-flor e junte ao refogado de alho e cebola. Acrescente 2 xícaras de água e cozinhe em panela tampada até que a couve-flor esteja macia. Quando a couve-flor estiver cozida, bata-a no liquidificador. Dê uma leve dourada nos cubinhos de peito de peru.

Acrescente a couve-flor cozida, junte uma xícara de água fervente, o sal, a pimenta e a couve.

Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Amigos, com a chegada desse friozinho, vai começar também a temporada de sopas e caldos (que eu amo!). Uma ótima descoberta que fiz nos últimos tempos, foi o Missoshiru, caldinho super nutritivo, com baixas calorias e muito fácil de preparar. Uma porção tem apenas 2 pontinhos Flex ou 2 Propontos.
Olhem só que bacana esta embalagem que eu recebi da Sakura!

No interior da embalagem havia este folheto com receitas variadas. Achei bem legal, pois, eu pensava que com Missô (pasta de soja) só era possível preparar o caldinho! Mas, olhem só quantas delícias dá para preparar:


Ingredientes para 2 porções de 2 pontos cada: 

3 xícaras (chá) de água (zero ponto)
2 colheres (sopa) de Missô (2 pontos)
1/2 envelope de caldo de peixe (zero ponto)
100 gramas de tofu (queijo de soja) em cubos (não coloquei porque eu não tinha em casa, mas vale muito a pena.) 2 pontos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada (zero ponto)

Preparo:
Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Em seguida, acrescente o Missô e o caldo de peixe, misture até dissolver. Desligue o fogo. Disponha o tofu e a cebolinha em tigelas pequenas, despeje o caldo e sirva em seguida.

Calculei o número de pontos (propontos) do tofu com base em uma tabelinha nutricional que encontrei na net.
Veja aqui o Programa on line para calcular os pontos dos alimentos Pro pontos
Veja aqui mais receitas light e light pontuadas.

Pessoal, dica legal para quem está fazendo a Reeducação Alimentar dos Vigilantes do Peso. Esta sopinha é nutritiva e tem só 3 pontinhos por porção. A aveia foi essencial na preparação do prato pois "deu uma engrossadinha" na sopa o que faz a sensação de fome diminuir (principalmente a noite rss).

Ingredientes: (para 4 porções de 3 pontos cada)
2 cenouras picadas - 2 xícaras - (2 pontos)
2 batatas picadas (4 pontos)
1 xícara de ervilhas congeladas (1 ponto) Se vc utilizar ervilhas frescas (zero ponto)
1/2 xícara de aveia em flocos finos Vitao (3 pontos)
800 ml de água fervente.(zero ponto)
2 colheres de café de azeite. (2 pontos)
1 dente de alho amassado (zero ponto)
1 cebola pequena picadinha (zero ponto)
sal e pimenta a gosto (zero ponto)

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os legumes e a água fervente e cozinhe até que os legumes estejam "al dente". Adicione o sal e a pimenta. Junte a aveia e cozinhe até que a aveia esteja macia. Mexa para que a aveia não grude no fundo da panela. Sirva.

Pessoas queridas, uma receitinha simples e fácil para aquecer o inverno!
Ingredientes (2 porções)
2 batatas médias
4 mandioquinhas
1 colher de azeite
1 dente de alho amassado
4 colheres de requeijão cremoso
sal e pimenta a gosto
mussarela ralada na parte grossa do ralador a gosto (para gratinar)
queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas e as mandioquinhas. Usando o mixer, faça um purê com os legumes. Se você não tiver o equipamento pode amassá-los, com o amassador de batatas. Fica difícil batê-los no liquidificador em razão da ausência de líquidos.
Em uma panelinha, doure o alho no azeite e junte o purê. Salgue e apimente. Desligue o fogo. Junte o requeijão cremoso e misture bem.
Disponha a mistura em dois refratários e por cima, salpique a mussarela e o parmesão ralados. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva imediatamente.

Mais receitinhas de Sopas e Caldos:

Esta sopinha é ideal para noites de frio. Uma delícia! Capaz de aquecer a alma.


Ingredientes:
1 paio cortado em rodelas
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 colher de azeite
1 alho amassado
4 batatas
1 litro de caldo de galinha
1/2 maço de agrião lavado e limpo
sal e pimenta a gosto
queijo ralado para polvilhar


Preparo:
Frite o alho no azeite e refogue o paio. Junte as batatas e o caldo de galinha. Cozinhe até que as  batatas estejam macias. Retire o paio e reserve. Bata o caldo e as batatas no liquidificador ou amasse-as com o espremedor de batatas. Á parte, aqueça a calabesa em uma frigideira e deixe dourar (não é necessário acrescentar óleo). Reserve. Volte o caldo com as batatas ao fogo e acrescente o paio reservado. Verifique o sal. Junte a pimenta. Acrescente as folhas de agrião e abafe. Desligue o fogo.
Sirva bem quente, acrescentando ao prato algumas rodelas de calabresa e queijo ralado.

Mais uma receitinha da série Receitas Pontuadas. Para saber o que é uma receita pontuada clique aqui.
Esta receitinha rende duas porções de apenas UM pontinho! Beleza.

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Ingredientes:
1 abobrinha picada (zero ponto) para ver mais alimentos zero ponto clique aqui.
folhas de manjericão (zero ponto)
1/2 copo de leite desnatado (1 ponto)
sal e pimenta a gosto (zero ponto)
1 dente de alho amassado (zero ponto)
1 colher de chá de azeite (1 ponto)

Preparo:
Frite o alho no azeite e refogue a abobrinha. Junte o manjericão e cozinhe até que a abobrinha esteja macia.Reserve um pouco da abobrinha cozida e bata o restante, juntamente com o leite no liquidificador. Junte o sal e a pimenta. Sirva bem quente, acrescentando a abobrinha reservada.

Você pode acrescentar ainda:
1 colher de sopa de cream cheese light (1 ponto) ou
1 colher de sopa de cream cheese (2 pontos). Para verifcar a tabela de pontos dos alimentos dos Vigilantes do Peso clique aqui.

Este creme de abóbora é uma delícia e bem light. Tem só 1 pontinho por porção (clique aqui para ver o que são receitas pontuadas). O mais difícil é se controlar e querer tomar uma porção só. rsss

A receita é para duas porções, com total de 3 pontos.

Ingredientes:
2 xícaras de abóbora cortada em cubinhos (zero ponto)
1 xícara de água (zero ponto)
1 xícara de leite desnatado (2 pontos)
1 colher de chá de azeite (1 ponto)
1 dente de alho amassado (zero ponto)
sal e pimenta a gosto (zero ponto)

Preparo:
Veja aqui uma dica para descascar abóbora.
Veja aqui como cozinhar abóbora no micro-ondas.

Frite o alho no azeite. Junte a abóbora e a água e cozinhe até que a abóbora esteja desmanchando (se necessário, junte um pouco mais de água). Acrescente o sal, a pimenta, o leite e bata tudo no liquidificador, até virar um creme. Volte a mistura à panela somente para aquecer o creme e sirva.

Dicas:
Você pode acrescentar uma colher de requeijão light (some mais 1 ponto. Se for requeijão comum, também some 1 ponto) e um pouco de rúcula picadinha (zero ponto). Fica uma delícia!

Atenção: Esta receita é referente aos Pontosflex ( o método antigo adotado pelo Programa VP)

Veja aqui mais receitas light.

Mais uma Receita Pontuada, para te ajudar a manter a forma e continuar liiiiiiiiiiiiinda!!


Ingredientes:

1 polenguinho light
1 couve flor pequena
Temperos zero ponto a gosto (cebola, alho, alho poro, tempero 0% gorduta)
Palmito
Sal

Modo de fazer:
Cozinhe a couve flor em água com temperos zero (cebola, alho poró, tempero 0% gordura, etc). depois de cozido leve para bater no liquidificador com um pouquinho só da água que cozinhou. Bata com o polenguinho até virar um creme. Verifique o sal e se necessário, acrescente-o. Esquente novamente se quiser e pique alguns palmitos no creme.



Total de pontos: 1 ponto do polenguinho light!!!!

Esta receita é para os dias de preguiça, porque é muito fácil. Aliás, nem é preciso receita rsss. Mas resolvi postar aqui como sugestão para os dias de friozinho e preguiça.

Ingredientes:
1 pacote de raviólis
2 colheres de azeite
2 dentes de alho amassados
cebola picadinha
caldo de galinha, carne, legumes ou qualquer outro de sua preferência, o suficiente.
sal e pimenta a gosto
demais temperos a gosto (eu uso salsa e cebolinha e orégano)
queijo ralado

Preparo:

Frite a cebola e o alho no azeite. Adicione o caldo que pode ser de cubinho mesmo, dissolvido em água. Não especifiquei a quantidade, porque depende da quantidade de caldo que voce deseje. Eu costumo utilizar uns 700 mls.
Quando o caldo começar a ferver, adicione os raviólis e os demais temperos. Prove o sal. Assim que os raviólis estiverem cozidos desligue o fogo e sirva imediatamente com queijo ralado.

Dica: Pode ser acrescentado frango desfiado, legumes de sua preferência, carne em tirinhas.
Torradinhas de alho, acompanham bem esta sopa.

 Esta sopa é minha salvação quando quero perder uns quilinhos. Não parece, rssss, mas ela é muito saborosa e o melhor, ajuda meeeeeesmo a emagrecer.

• ½ xícara de cebola
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de abóbora
• 2/3 xícara de cenoura
• 1 cubo de caldo de galinha zero gordura
• 1 litro de água fervente
• ½ xícara de repolho
• ½ xícara de vagem
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• manjericão, orégano, pimenta e sal.

• 500 gramas de feijão branco cozido

• 2 folhas de louro

• 1 cubinho de tempero para feijão

• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos pequenos

• 2 dentes de alho amassados

• 2 xícaras de espinafre cortado em tirinhas finas

• 2 colheres de azeite

• Sal e pimenta a gosto



Preparo:



Cozinhe o feijão em água, acrescente o louro e o caldo para feijão. Após cozido, retire o louro e bata o feijão no liquidificador.

Frite 1 dente de alho em 1 colher de azeite. Acrescente o feijão batido. Salgue e junte a pimenta. Deixe ferver por uns cinco minutos. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o alho e a calabresa até dourar. Não é necessário acrescentar mais gordura. Reserve.

Tempere o espinafre com o sal, pimenta e acrescente 1 colher de azeite.



Montagem:



Disponha em um prato fundo o caldo de feijão. No centro do prato coloque um pouco da calabresa e o espinafre ao redor. Sirva com torradinhas de alho.

• 1 kg de batatas descascadas 
• 250 grs de paio
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande fatiada
• 6 colheres de azeite
• sal
• 1 maço de couve manteiga corta bem fina

cozinhe as batatas, o paio, o alho, cebola e o azeite em 2 litros de água. Depois de cozido separe o paio e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um creme ralo. Ferva este caldo ralo em fogo baixo, até engrossar. Tempere com sal. Acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos. Corte o paio em rodelas. Coloque na sopeira e despeje o caldo verde por cima. Regue com azeite e sirva.