Fiz algumas adaptações na tradicional receita de patê de atum (aquele que lembra as festinhas na escola!) para deixá-la mais levinha. Usei atum sólido conservado em água ao invés de óleo (não curto atum ralado! Acho que o sabor e aroma são muito diferentes e não me agradam.). Troquei também a maionese pelo iogurte natural e acrescentei a cenoura ralada. O iogurte deixou o patê um pouco ácido, como se tivesse temperado com um pouquinho de limão. Eu gosto! Ficou uma delícia.
Como o atum tem um aroma bem acentuado, acho imprescindível temperar bem e a cebola ralada cumpre bem o papel. Se você não gosta de cebola, tempere com alho, alecrim, cheiro verde ou outro tempero que seja de sua preferência.  

Ingredientes:
1 lata de atum sólido natural (em água)
1/2 sachê de tempero sazón verde claro (para saladas)
1/2 cebola pequena ralada
1/2 pote de iogurte natural desnatado
1 cenoura ralada.
pimenta a gosto.

Preparo:
Desmanche o atum com a ajuda de um garfo. Junte todos os demais ingredientes e misture bem. Sirva.

Veja aqui mais receitas light.

Mais uma receitinha ("facinha") para cozinhar com as crianças. Esta receita, Sophia viu em um DVD dos "Telletubbies" e sempre pedia para fazermos juntas. E o menininho no DVD comia assim mesmo, com pãozinho francês. Sabe como é criança, né? Teve que ser tuuudo igualzinho, até o "amassador de ovos". Mas, foi super legal nos divertimos bastante.Se você tem criança em casa, experimente! Vale a pena. E o mais bacana é que estes momentos felizes, ficarão nas nossas memórias sempre.

Ingredientes:
2 ovos cozidos
1 colher de maionese
temperos a gosto (pode ser cebola ralada, cheiro verde, orégano, sumo de limão, alecrim, manjericão, enfim, o tempero que vocês mais gostarem.)

Preparo:
Amasse muito bem os ovos com um garfo ou com o amassador de batatas. Junte a maionese e os temperos e misture muito bem.

Amigos, o patê básico de ricotas eu já postei aqui e faz muito sucesso! Afinal é muito bom e em comparação com a manteiga, margarina ou requeijão é pouco calórico. E o mais legal, é que a massa base permite mil variações. Esta sugestão com azeitonas ficou uma delícia.
Ao contrário da receita base, não adicionei o leite fervendo (o leite estava quente, mas não estava fervendo) e por isso o patê não ficou lisinho. Ficou com estes "gruminhos" característicos da ricota, mas nem por isso ficou menos gostoso. Vale a pena provar.

PATE DE RICOTA E AZEITONAS PRETAS LIGHT
(O total da receita, mais ou menos 100 gramas, tem 5 pontos)

6 colheres (de sopa) de ricota  4 pontos

4 colheres (de sopa) de leite desnatado bem quente (ou mais, depende da consistência desejada) - 0 ponto

1 colher de chá de manteiga - 1 ponto

2 azeitonas pretas sem caroço picadinhas (usei duas azeitonas bem grandes) 0 ponto

Bater tudo no liquidificador ou processador.


Dica Importante: O leite deve estar bem quente, para ajudar a derreter a ricota e não ficarem pequenos grumos.

Amigos, mais um patezinho incrível e light, para dar uma enganadinha na fome. Este patê acompanha muito bem, tirinhas de cenoura, pepino, salsão. É mais uma variação daquele patê base de ricota que postei aqui.
Se você gosta de azeitonas pretas, vale a pena conferir a receita do Patê de ricota e azeitonas pretas também.

PATE DE RICOTA E MANJERICÃO LIGHT 
Cada porção de mais ou menos 100 gramas tem 4 pontinhos!

6 (colheres de sopa)  de ricota (100 g mais ou menos) - 4 pontos


1/2 xícara de chá de folhas de manjericão.

Bater tudo no liquidificador ou processador. Se vc for bater no liquidificar, acrescente um pouquinho de leite ou água, para facilitar, e procure bater apertando a tecla pulsar do liquidificador.

Quando estamos fazendo dieta, nem sempre é fácil encontrar coisinhas gostosas para "enganar a fome" entre as refeições. Esta receitinha de patê, entretanto, é um verdadeiro achado.Uma delícia, e muito versátil, porque você pode temperá-lo de diversas formas, com os alimentos ZERO PONTO dos Vigilantes do Peso( clique aqui, para ver a lista de alimentos ZERO PONTO), por exemplo, cebola, azeitonas, alcaparras, alho, pimentão, ervas, manjericão, etc..


Veja também Patê de Ricota e azeitonas pretas light.

E Patê de ricota e manjericão light

PATE DE RICOTA LIGHT

1 pacote de ricota (500g mais ou menos) - 20 pontos

1/2 copo de leite desnatado bem quente (ou mais, depende da consistência desejada) - 1 ponto

1 colher de sopa de manteiga - 3 pontos

Sal a gosto

Para temperar (Azeitona, salsinha, cebolinha, ervas finas, cebola, manjericão, pimentão, alho....) -0


Bater tudo no liquidificador ou processador.


Dica Importante: O leite deve estar bem quente, para ajudar a derreter a ricota e não ficarem pequenos grumos.

Para ver mais receitinhas Light é só clicar sobre os títulos abaixo:

Abobrinhas Recheadas (6 pontos (carne moída) 4 pontos (frango) 2 pontos (ricota)
Almôndegas assadas
Arroz doce com creme de manga
Capuccino Light e Diet (2 pontos por porção)
Creme de Abóbora Light (1,5 ponto por porção)
Creme de couve flor Light (1 ponto por porção)
Doce de abóbora Light (ZERO ponto por porção)
Leite Condensado Diet/Light
Molho Branco Básico (1 ponto por porção)
Molho de Tomate (ZERO ponto por 1/2 xícara)
Papelote de champignon (ZERO ponto por 1/2 xícara de champignon em conserva ou 1 xícara de champignon fresco)
Patês de ricota Light (1 ponto cada porção de 20 gramas)
Rolinhos Light Rap10 de frango
Sopa cremosa de Abobrinhas Light (1 ponto por porção)
Sopa Cremosa de couve-flor
Sopa Vigilantes do Peso (ZERO ponto por porção)
Tomatinhos cereja com queijo cottage

Super rápida! Esta receitinha é ótima para receber visitas insperadas. O dip fica pronto em 30 segundos e é delicioso.




Ingredientes:

meia xícara de queijo cheddar
meia xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de champignons ou shitake

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 30 segundos.
Sirva com fatias de pão sueco, nachos, torradinhas...

• 250 grs. de maionese 
• 1 cabeça de alho 
• 2 tabletes de caldo de galinha 
• quanto baste de pão francês em rodelas 
• orégano

Coloque todos os ingredientes, menos o pão no liquidificador. Bata bastante, até ficar uma pasta homogênea. Depois, passe a pasta no pão e coloque na churrasqueira apenas para dar uma douradinha.