Este é o tipo de receitinha caseira que todo mundo que gosta de cozinhar sabe preparar. Mas, acreditem! Eu nunca tinha preparado uma carne de panela. Talvez porque não seja muito fã de carnes. Mas, com duas crianças pequenas, preciso aprender e cozinhar até o que não gosto. Ao contrário da mãe, um dos pratos preferidos de Sophia é justamente carne de panela. Então, já testei várias receitas e esta foi uma das que mais me agradou. O álcool do vinho foi totalmente evaporado com o cozimento, e sobrou somente um delicioso aroma.

Ingredientes:
1 kg de miolo de acém cortado em cubinhos
1 cebola grande picadinha
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
1 cálice de vinho tinto seco
água fervente o suficiente.
1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio.
cheiro verde a gosto

Preparo:
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne e deixe dourar bem. Tempere com o sal e a pimenta. Quando a carne estiver douradinha, junte o vinho e um pouco de água, até cobrir a carne. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe por vinte minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Junte as batatas e cozinhe-as com a panela destampada até que estejam macias e a água secar.
Por último junte o cheiro verde picadinho. Sirva.

O ponto certo para desligar o fogo é quando a carne começa a grudar no fundo.

Dica: O ponto certo para desligar a panela é quando a carne começar a grudar no fundo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente, até que as batatas cozinhem. Se as batatas já estiverem cozidas, mas, ainda restar muita água, retire-a com uma concha, deixando só um pouquinho para que seque com a fervura.

Amigos, esta receitinha é da minha mãe. É uma delícia. Vale a pena provar. O prato fica pronto em 15 minutinhos.
A receita é legal até para quem não "curte" cozinhar, como a minha mãe. Apesar de ela ser uma das melhores cozinheiras que eu conheço ( penso que a maioria das pessoas acha que a comida que a mãe faz é a melhor do mundo. Este é o meu caso.).
Sirva com arroz branco, salada verde e batata (soutée, palha ou palito) e você vai arrasar!

Ingredientes (para quatro pessoas):
400 gramas de filé mignon cortado em cubinhos ou tirinhas
1/2 cálice de vinho tinto seco de boa qualidade
1 envelope de tempero sazón vermelho (carnes)
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de café de azeite
sal e pimenta a gosto.
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite.Adicione a carne e deixe dourar. Acrescente o Sazón. Prove o tempero e adicione o sal, e a pimenta. Junte o vinho e deixe ferver por uns 5 minutos.

Desligue o fogo e junte o creme de leite. Prove novamente o sal e sirva imediatamente.

Amigos, esta é uma das receitinhas super especiais que aprendi com a Chef Eliane Kina no Evento promovido pela Sazón. Gente, sabem os receituários bárbaros da Ajinomoto que eu já postei aqui e aqui, são elaboradas pela Chef Eliane e equipe. Aliás, recebi o último e também é mara. Vale a pena pedir. Em breve vou postar para vocês verem.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes:
2 e meia xícaras (chá) de suco de laranja (500 ml)
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 sachê de Caldo Sazón Caseiro
1,5 kg de filé-mignon suíno, cortado em medalhões
2 sachês de Tempero Sazón Sabor do Sul
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de castanha-do-Pará picada

Preparo:
Em uma panela, coloque o suco de laranja, o vinho, o açúcar e o Caldo Sazón, e leve ao fogo baixo, com a panela destampada, por 20 minutos ou até o líquido reduzir pela metade.
Enquanto isso, prepare o filé-mignon: em uma tigela média, coloque a carne, polvilhe com o Tempero Sazón e o sal e misture bem.
Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o filé-mignon e frite por 8 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar por todos os lados.
Disponha uma pequena quantidade da "redução de laranja" sobre cada prato, cubra com 3 medalhões e decore com castanha-do-Pará.


Dica: Sirva acompanhado da mini-abóbora.

Para Ver mais receitas elaboradas no Evento Sazón clique aqui.

Quem tem criança em casa sabe o quanto pode ser difícil agradar o paladar deles com comidinhas saudáveis. Tenho uma pequena de um ano e meio que não come naaaaaaada, e estou sempre em busca de refeições que ela aprecie, mas que sejam saudáveis. Experimentei fazer este prato outro dia e ela adorou as almôndegas, que são mais saudáveis porque foram assadas, e ficaram macias porque recheei com queijo mussarela. 

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Ingredientes para as BOLINHAS DE CARNE E QUEIJO (ALMÔNDEGAS):

500 gramas de carne moída (usei patinho)
1 pão francês picado e umedecido com um pouco de água
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 ovos
azeite
temperos a gosto (orégano, louro em pó, cominho, pimenta, salsa, cebolinha)
sal
cubinhos de queijo mussarela para rechear as bolinhas

Preparo:
Pique e umedeça o pão. Aperte bem para retirar o excesso de água. Misture muito bem, todos os ingredientes, menos o azeite e os cubinhos de queijo. De preferência passe a mistura no processador de alimentos "para dar liga". Faça bolinhas, recheando com os cubinhos de queijo.
Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando sobrar papel dos lados, para "fazer um pacote", onde serão assadas as bolinhas.


Disponha as bolinhas sobre a assadeira e regue com um pouco de azeite. Feche "o pacote".  Leve ao forno 180 graus por uns 20 minutos aproximadamente. Abra "o pacote" e leve novamente ao forno, até que as bolinhas estejam coradas.

Esta receita,  " é parente" do Chilli mexicano, que eu adoro (veja aqui a receita)! A diferença, é que este prato não leva feijão na receita. Fica uma delícia!

Veja aqui uma sugestão de receitas para uma "Festa instantânea mexicana."

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta
cominho

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne e refogue. Acrescente os demais ingredientes e refogue até que a carne esteja cozida.

Dica: Ideal para servir acompanhando, nachos e tacos.