Monica Uehara

Amigos, esta é uma das receitinhas super especiais que aprendi com a Chef Eliane Kina no Evento promovido pela Sazón. Gente, sabem os receituários bárbaros da Ajinomoto que eu já postei aqui e aqui, são elaboradas pela Chef Eliane e equipe. Aliás, recebi o último e também é mara. Vale a pena pedir. Em breve vou postar para vocês verem.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes:
2 e meia xícaras (chá) de suco de laranja (500 ml)
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 sachê de Caldo Sazón Caseiro
1,5 kg de filé-mignon suíno, cortado em medalhões
2 sachês de Tempero Sazón Sabor do Sul
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de castanha-do-Pará picada

Preparo:
Em uma panela, coloque o suco de laranja, o vinho, o açúcar e o Caldo Sazón, e leve ao fogo baixo, com a panela destampada, por 20 minutos ou até o líquido reduzir pela metade.
Enquanto isso, prepare o filé-mignon: em uma tigela média, coloque a carne, polvilhe com o Tempero Sazón e o sal e misture bem.
Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o filé-mignon e frite por 8 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar por todos os lados.
Disponha uma pequena quantidade da "redução de laranja" sobre cada prato, cubra com 3 medalhões e decore com castanha-do-Pará.


Dica: Sirva acompanhado da mini-abóbora.

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