Esta receita é sucesso garantido. A massa não leva farinha e portanto, não contém glúten, ( Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.) e é daqueles bolos que a gente adora porque basta colocar tudo no liquidificador e levar para assar!

Já fiz várias vezes. Aliás, ela é uma das receitas que constam no meu caderninho de receitas que comecei a escrever quando ainda era criança e que deu origem ao blog. Eu não havia postado ainda porque apesar de este bolo ser um espetáculo de tão delicioso, ele não é "fotogênico", então, a cada vez que eu fazia, tirava algumas fotos para postar, que não ficavam legais, até que estas que postei logo acima, ficaram "mais ou menos".

Já preparei este bolo inúmeras vezes .É uma delícia.

E nesta semana, eu estava separando os ingredientes para prepará-lo, e minha irmã me chamou pelo whattsapp para pedir a receita! Então, me dei conta de que não estava no blog e precisava postar, já que este bolo é sucesso absoluto!
Vocês não fazem ideia do aroma que este doce deixa pela casa enquanto está no forno!

Receita que eu adoro! Bate tudo no liquidificador, e coloca para assar!

Ingredientes:
6 espigas grandes de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó.

Fiz assim:
Retirei os grãos do milho com uma faca bem afiada. Coloquei no copo do liquidificador todos os ingredientes, (exceto o fermento e a canela), inciando pelos líquidos. Bati muito bem, até ficar uma mistura homogênea. Finalmente acrescentei o fermento e bati mais um pouquinho, só para misturar. Untei muito bem uma assadeira com margarina e coloquei a massa, por cima espalhei a canela e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro do bolo este saísse limpo.

Meu velho caderninho de receitas que deu origem ao blog.

Dicas: Coloque no copo do liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, para que este não "emperre" na hora de bater o milho.
Dependendo da qualidade do milho, o bolo pode não desenformar, e você poderá servi-lo retirando com a colher, sem cortá-lo em quadradinhos. Fica delicioso das duas formas.
Já experimentei preparar este bolo com milho em latinha, mas, não achei bom o resultado. O sabor e aroma são totalmente diferentes.

Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.

Adoro bolo de fubá, principalmente este cremosinho! Mas, já havia testado várias receitas e nenhuma ficava como eu gostaria que ficasse. Esta receita deu super certo. Por incrível que possa parecer, eu a encontrei no meu velho caderninho de receitas, que comecei a escrever quando criança. Fiz apenas algumas pequenas modificações à receita original e adorei o resultado.

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
1 xícara e meia de fubá (usei fubá pré cozido este aqui)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) fermento em pó
4 ovos
1 xícara de queijo meia-cura
1 pitada de sal.

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 190 graus e untando e enfarinhando uma forma retangular.
Bati todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Juntei o fermento e bati novamente. Despejei a massa na forma e levei ao forno que já estava preaquecido. O bolo assou em mais ou menos uma hora, mas este tempo é variável de forno para forno. Então, para saber se seu bolo já está bom, faça o teste do palito e observe também, se ele já está douradinho nas laterais, assim:

Gente! Este bolinho é uma delícia! Legal até para quem não curte cerveja (como eu!). Eu havia aberto uma garrafa de cerveja para preparar uma carne de panela com cerveja, mas, a "bendita" era meio adocicada e não deu para usar na carne. E como eu não tomo cerveja e não queria desperdiçar a garrafa, lembrei desta receita da vovó!! O bolo fica super fofinho por causa da fermentação da cerveja! Quando a gente termina de bater já vê o bolo crescendo antes mesmo de ir para o forno. Delícia! E ele deixa um aroma maravilhoso pela casa. Vale a pena experimentar, heim!
Falando em cerveja, experimentei uma cerveja da marca Baden Baden no Encontro Gourmet que gostei bastante! Acreditem! Quem me conhece sabe que não curto mesmo esta bebida, mas, a Baden Baden Golden, me agradou.  Não foi essa que usei para fazer o bolinho, porque esta é tão boa que é melhor degustá-la que colocar na receita do bolo, ta?



Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de margarina ou manteiga
4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de cerveja (usei preta, mas pode ser qualquer cerveja)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Preparo:
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno  por pelo menos, dez minutos.
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até que os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente as gemas e bata até que se forme um creme claro assim:

Pessoal, esta receita eu vi no delicioso Blog Amehlia Digital da querida Vini (clique aqui para ver a receita original.) A receita é muito boa. O bolo ficou bem fofinho. E tive a impressão que a massa começou a crescer antes de ir ao forno por causa do leite morno! O sabor do café fica suave. Talvez na próxima vez eu adicione um pouco mais de café solúvel para acentuar o sabor. A cor do bolo fica incrivelmente linda!

Fiz apenas pequenas alterações e anotei informações que para mim (uma iniciante na arte de preparar bolos fofinhos) são importantes. Na receita original, a cobertura do bolo era uma delícia de brigadeiro, mas como eu tinha um vidro de doce de leite Havana dando sopa aqui em casa, resolvi utilizá-lo.  

Ingredientes:
3 ovos em temperatura ambiente
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar (usei açúcar demerara - a empresa União, recentemente modificou o nome de seu açúcar Demerara para "Naturale" é esse que utilizei nesta receita aqui.)
1 e meia xícara de leite morno
2 e meia xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de café solúvel.
1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:
Doce de leite em pasta ou líquido.

Preparo:
Primeiro, pré-aqueça o forno. O bolo irá assar a 180 graus.
No liquidificador, bata o café e o leite até dissolver o café. Acrescente os ovos, o açúcar e a margarina e bata até ficar homogêneo. Em outra vasilha, despeje esta mistura e acrescente a farinha, peneirando-a sobre a mistura e mexendo com o fouet ou uma colher.

Quando a mistura estiver bem homogênea. Misture suavemente o fermento. Neste momento percebi que a massa já estava crescendo. Olhem só quantas bolhinhas de ar se formaram na massa.

Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno já aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fazendo "o teste do palito" este saia limpo. Cubra o bolo com o doce de leite e sirva, ou se preferir, sirva o bolo simples (sem a cobertura) para que cada pessoa se sirva a gosto da cobertura (foi como eu fiz).

Dica: Se o doce em pasta estiver muito "espesso" e não for possível regá-lo sobre o bolo, leve o doce por alguns segundos ao micro-ondas, ou deixe-o em Banho Maria por alguns minutos.