Monica Uehara

Pessoas queridas, uma receitinha simples e fácil para aquecer o inverno!
Ingredientes (2 porções)
2 batatas médias
4 mandioquinhas
1 colher de azeite
1 dente de alho amassado
4 colheres de requeijão cremoso
sal e pimenta a gosto
mussarela ralada na parte grossa do ralador a gosto (para gratinar)
queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Descasque e cozinhe as batatas e as mandioquinhas. Usando o mixer, faça um purê com os legumes. Se você não tiver o equipamento pode amassá-los, com o amassador de batatas. Fica difícil batê-los no liquidificador em razão da ausência de líquidos.
Em uma panelinha, doure o alho no azeite e junte o purê. Salgue e apimente. Desligue o fogo. Junte o requeijão cremoso e misture bem.
Disponha a mistura em dois refratários e por cima, salpique a mussarela e o parmesão ralados. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva imediatamente.

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