Monica Uehara

Êba! Mais uma receitinha super deliciosa preparada pelo marido! Gente! Vocês não fazem ideia do que é esta crosta de amêndoas!!

Ingredientes:
1/2 kg de salmão fresco cortado em postas e mantendo parte da pele
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho espremidos
1 xícara de chá de amêndoas trituradas.
cheiro verde a gosto
azeite o suficiente.

Preparo:
Triture as amêndoas e um dente de alho com a ajuda de um pilão,  o liquidificador ou o processador, apertando somente a tecla pulsar. O objetivo é que a amêndoa se quebre em pedacinhos, e não transformá-la em pó. O ponto certo é quanto a mistura virar uma pasta. Salgue a gosto e reserve.

Tempere o salmão com o suco de limão, os 2 dentes de alho espremidos, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, suficiente para fritar o salmão. Frite primeiro, a parte sem a pele, até que esteja cozido.

Com muito cuidado, vire o salmão, deixando a parte com a pele para baixo.

Coloque a pasta de amêndoa por cima do salmão, assim:
Aperte muito bem a pastinha para que esta se fixe ao peixe e não quebre ou desmanche na hora de fritar.
Espere uns minutinhos até que a pele esteja fritinha e vire novamente o salmão para que a pasta de amêndoas frite e fique douradinha e crocante. Sirva imediatamente.

Sugestão de acompanhamentos:

Cenoura e vagem refogados
Batatas assadas com alho (micro-ondas)
Batatas rústicas
Legumes salteados