Monica Uehara


Pessoas queridas, esta é uma das minhas receitas mais especiais. E o principal motivo é sentimental. rsss. É que o preparo dessa massa, eu e meu marido aprendemos em nossa lua-de-mel. Em Santiago, no Chile!! Então, para nós ela tem um sabor especial. Alteramos um pouco a receita, acrescentando nozes ou amêndoas e cenoura ralada, eventualmente, e fica melhor ainda. O preparo é simples, mas o resultado é delicioso. Sempre faço em casa quando temos alguém para jantar e os amigos vivem pedindo a receita, então está aí. Vale a pena conferir! É uma massa dos Deuses.

Ingredientes:


• 300 gramas de rigatone cozido em água, sal e um fio de azeite

• 300 gramas de file mignon cortado em cubinhos ou tirinhas

• ½ xícara (chá) de alho poro em tirinhas

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 dente de alho amassado

• ½ xícara (chá) de champignon

• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco

• 1 lata de creme de leite com o soro

• ½ xícara (chá) de nozes picadas.

• Queijo ralado

• Sal e pimenta a gosto



Preparo do molho:



Frite o alho no azeite e acrescente o alho poro. Junte a carne e refogue até estar cozida. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o vinho e o champignon e espere reduzir um pouco. Junte o creme de leite e verifique o sal. Desligue o fogo assim que começar a ferver para não talhar. Misture o molho e as nozes ao macarrão. Polvilhe queijo ralado e sirva.

Dicas: Acrescente cenoura ralada no momento em que for juntar o champignon e você dará um lindo colorido à massa.
As nozes podem ser servidas, à parte, pois há pessoas que não gostam.
As nozes podem ser substituídas por amêndoas tostadas.
Leve à mesa noz moscada para ser ralada na hora à gosto do convidado para jantar.
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