Monica Uehara
Essa receitinha, além de ser uma delícia, tem como principal ponto positivo, a possibilidade de ser preparada antecipadamente, e na hora de servir é só misturar o arroz com o molho. Ótima para acompanhar carnes, peixes e frango. Eu costumo servir com bife a milanesa e salada. Irresístivel. Este arroz, também é uma boa opção para oferecer à criançada que não curte muito brócolis. Fica parecendo um risotinho de queijo no sabor, porém, mais nutritivo por causa do brócolis.


Ingredientes:

Preparo do arroz: 
1 xícara de arroz cru
2 xícaras de água
2 dentes de alho amassados
1 colher de azeite
sal a gosto

Molho de brócolis
1 maço de brocólis
2 dentes de alho amassados
tirinhas de alho poró
1 colher de azeite de oliva
sal a gosto
1 envelope de molho branco ou bechamel preparado conforme a embalagem ou 1 receita de molho branco

Queijo parmesão ralado a gosto
receita de molho branco:
2 colheres (sopa) de margarina,
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite.
Sal e pimenta a gosto

Dissolva a farinha no leite. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a mistura do leite com a farinha, tempere com o sal e a pimenta. Mexa sem parar até engrossar e cozinhar a farinha.

Dica: Dissolva a farinha no leite ainda frio, para não empelotar. 



Preparo:
Prepare o arroz como de costume. Reserve.
Lave e pique o brócolis bem miúdo. Frite o alho no azeite e refogue o brócolis. Acrescente o alho poró. Deixe cozinhar até amolecer. Salgue. Amasse com um garfo ou com o amassador de batatas. Misture o molho branco. Junte o arroz cozido e o queijo ralado e sirva.
Dica: Se for preparar antecipadamente, guardar o arroz e o molho separados na geladeira e misturar somente na hora de servir.