Monica Uehara

Amigos, não preciso nem dizer que isto aqui é maraaaaaaaavilhoso! E não ficou lindo? Amei! Aprendi lá no cursinho de "Chocolateira" que eu fiz. Você pode prepará-lo com diversos (infinitos) recheios! Esse eu fiz com trufa tradicional e acrescentei cerejas em calda e nozes moídas.
Ah, e você pode prepará-lo com esses panetones "bem baratinhos" mesmo que o resultado final será incrível!

Ingredientes:
1 chocotone (ou panetone) médio de aproximadamente 400 ou 500 gramas

Para a trufa:
250 gramas de chocolate de boa qualidade (eu utilizei meio amargo)
180 ml de creme de leite sem o soro (pode ser o de caixinha)
1 colher de sopa de essência de sua preferência (eu utilizei essência de rum)
1/2 xícara de chá de nozes moídas (reserve algumas para decorar o panetone)
1/2 xícara de chá de cerejas em calda

Acabamento:
50 gramas de chocolate para cobertura (pode ser o fracionado)

Para a decoração:
álcool de cereais
corante em pó dourado
figuras natalinas comestíveis

Preparo da trufa:
Derreta o chocolate (derreti no micro-ondas em potência 50 %, em mais ou menos dois minutos. Vá experimentando de 30 em 30 segundos para não correr o risco de o chocolate queimar). Misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo vigorosamente. Junte os demais ingredientes. Leve ao refrigerador por 1 hora aproximadamente.
O recheio de trufa prontinho para ir ao refrigerador

Montagem do Chocotone:
Corte uma "tampa" no chocotone. Retire o miolo com cuidado para não danificar as laterais. Reserve.
Coloque no interior do chocotone, uma camada de trufa e uma parte do miolo retirado e vá intercalando desta forma, terminando com o miolo do chocotone.
Intercale camadas de trufa com o miolo do chocotone 

Para a tampa, faça um corte no miolo, tomando cuidado para não soltá-la e recheie. Feche o chocotone com a tampa.
A tampa do chocotone também é recheada

Derreta o chocolate fracionado (derreti no micro-ondas em mais ou menos um minuto em potência 50%) e cubra toda a tampa do chocotone. Decore com as nozes reservadas.

Para fazer este acabamento dourado eu utilizei um borrifador. Misturei o pó dourado com o álcool de cereais e borrifei toda a superfície do panetone. As quantidades, não sei dizer exatamente, pois vai depender do clima, da qualidade do pó e do álcool, mas em média é mais ou menos uma colher de sopa de álcool para meia de café de pó dourado. Se você tiver dificuldades para encontrar este borrifador, pode utilizar um pincelzinho para "pintar" o chocotone.
As figuras, colei no chocotone com chocolate derretido.

A durabilidade é de aproximadamente 15 dias!

Olhem só que fofo ele ficou "vestido para presente"!

14 Responses
  1. Huuuummm parece mesmo delicioso, vou tentar e depois eu posto como ficou :) bjus


  2. Unknown Says:

    Hum q delícia, adoro fazer no Natal pq o q eu tiro de miolo pra rechear é todo meu kkkk
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com


  3. Adri Says:

    Monica, que panetone lindo! O efeito da decoração ficou fantástico, ficou com cara de panetone de loja chique, ainda mais sendo recheado (com trufa, nham). Adorei :-) Beijos!


  4. Deborah Says:

    Chiquérrimo, e super saboroso,certamente.
    Bjs


  5. Unknown Says:

    Monica que lindo, fiquei encantada... no ano passado fiz panetone caseiro mas nao ficou muito bem... esse seu me deixou mortinha por uma bela fatia!!!

    Beijocas

    http://tachosvspanelas.blogspot.com


  6. Ah esse panetone ficou "matador"( como dizem os amigos do meu marido...rs) Fiquei babando aqui...rsrsrse muito lindo!!!


  7. lindo e bem guloso, já se comia.
    bjs


  8. Danieli Says:

    Meninaaa, que coisa mais linda que ficou com esse corante dourado. Diferente de todos os panetones trufados que eu vi por aí! Adorei!
    Beijos


  9. Renata Says:

    Uau amiga, que lindo esse panetone! Adorei a cobertura dourada!! Lindo mesmo!

    Beijo!


  10. Oi, Moniquinha,
    Isso é uma tentação, hein?
    rs!
    E ficou lindooo!
    Beijos!


  11. Menina parabens!Voce fez o curso e compartilhou com todo o mundo!Que coração bom voce deve ter!Deus a abencoe!To com dó de dar 42 reais num da cacau show w o teu deve ser muito melhor!!!!rs


  12. Menina parabens!Voce fez o curso e compartilhou com todo o mundo!Que coração bom voce deve ter!Deus a abencoe!To com dó de dar 42 reais num da cacau show w o teu deve ser muito melhor!!!!rs


  13. Anônimo Says:

    ADOREI TER TE ENCONTRADO NA INTERNET. VASCULHEI AS RECEITAS E AS ACHEI FACEIS DE EXECUTAR E MUITO BEM EXPLICADAS. VOU FAZER A RECEITA DE PANETONE TRUFADO.OBRIGADA.
    FELIZ NATAL