Monica Uehara

Amigos, não preciso nem dizer que isto aqui é maraaaaaaaavilhoso! E não ficou lindo? Amei! Aprendi lá no cursinho de "Chocolateira" que eu fiz. Você pode prepará-lo com diversos (infinitos) recheios! Esse eu fiz com trufa tradicional e acrescentei cerejas em calda e nozes moídas.
Ah, e você pode prepará-lo com esses panetones "bem baratinhos" mesmo que o resultado final será incrível!

Ingredientes:
1 chocotone (ou panetone) médio de aproximadamente 400 ou 500 gramas

Para a trufa:
250 gramas de chocolate de boa qualidade (eu utilizei meio amargo)
180 ml de creme de leite sem o soro (pode ser o de caixinha)
1 colher de sopa de essência de sua preferência (eu utilizei essência de rum)
1/2 xícara de chá de nozes moídas (reserve algumas para decorar o panetone)
1/2 xícara de chá de cerejas em calda

Acabamento:
50 gramas de chocolate para cobertura (pode ser o fracionado)

Para a decoração:
álcool de cereais
corante em pó dourado
figuras natalinas comestíveis

Preparo da trufa:
Derreta o chocolate (derreti no micro-ondas em potência 50 %, em mais ou menos dois minutos. Vá experimentando de 30 em 30 segundos para não correr o risco de o chocolate queimar). Misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo vigorosamente. Junte os demais ingredientes. Leve ao refrigerador por 1 hora aproximadamente.
O recheio de trufa prontinho para ir ao refrigerador

Montagem do Chocotone:
Corte uma "tampa" no chocotone. Retire o miolo com cuidado para não danificar as laterais. Reserve.
Coloque no interior do chocotone, uma camada de trufa e uma parte do miolo retirado e vá intercalando desta forma, terminando com o miolo do chocotone.
Intercale camadas de trufa com o miolo do chocotone 

Para a tampa, faça um corte no miolo, tomando cuidado para não soltá-la e recheie. Feche o chocotone com a tampa.
A tampa do chocotone também é recheada

Derreta o chocolate fracionado (derreti no micro-ondas em mais ou menos um minuto em potência 50%) e cubra toda a tampa do chocotone. Decore com as nozes reservadas.

Para fazer este acabamento dourado eu utilizei um borrifador. Misturei o pó dourado com o álcool de cereais e borrifei toda a superfície do panetone. As quantidades, não sei dizer exatamente, pois vai depender do clima, da qualidade do pó e do álcool, mas em média é mais ou menos uma colher de sopa de álcool para meia de café de pó dourado. Se você tiver dificuldades para encontrar este borrifador, pode utilizar um pincelzinho para "pintar" o chocotone.
As figuras, colei no chocotone com chocolate derretido.

A durabilidade é de aproximadamente 15 dias!

Olhem só que fofo ele ficou "vestido para presente"!

14 Responses
  1. Huuuummm parece mesmo delicioso, vou tentar e depois eu posto como ficou :) bjus


  2. Hum q delícia, adoro fazer no Natal pq o q eu tiro de miolo pra rechear é todo meu kkkk
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com


  3. Adri Says:

    Monica, que panetone lindo! O efeito da decoração ficou fantástico, ficou com cara de panetone de loja chique, ainda mais sendo recheado (com trufa, nham). Adorei :-) Beijos!


  4. Deborah Says:

    Chiquérrimo, e super saboroso,certamente.
    Bjs


  5. Monica que lindo, fiquei encantada... no ano passado fiz panetone caseiro mas nao ficou muito bem... esse seu me deixou mortinha por uma bela fatia!!!

    Beijocas

    http://tachosvspanelas.blogspot.com


  6. Ah esse panetone ficou "matador"( como dizem os amigos do meu marido...rs) Fiquei babando aqui...rsrsrse muito lindo!!!


  7. são33 Says:

    lindo e bem guloso, já se comia.
    bjs


  8. Danieli Says:

    Meninaaa, que coisa mais linda que ficou com esse corante dourado. Diferente de todos os panetones trufados que eu vi por aí! Adorei!
    Beijos


  9. Renata Says:

    Uau amiga, que lindo esse panetone! Adorei a cobertura dourada!! Lindo mesmo!

    Beijo!


  10. Oi, Moniquinha,
    Isso é uma tentação, hein?
    rs!
    E ficou lindooo!
    Beijos!


  11. Menina parabens!Voce fez o curso e compartilhou com todo o mundo!Que coração bom voce deve ter!Deus a abencoe!To com dó de dar 42 reais num da cacau show w o teu deve ser muito melhor!!!!rs


  12. Menina parabens!Voce fez o curso e compartilhou com todo o mundo!Que coração bom voce deve ter!Deus a abencoe!To com dó de dar 42 reais num da cacau show w o teu deve ser muito melhor!!!!rs


  13. Anônimo Says:

    ADOREI TER TE ENCONTRADO NA INTERNET. VASCULHEI AS RECEITAS E AS ACHEI FACEIS DE EXECUTAR E MUITO BEM EXPLICADAS. VOU FAZER A RECEITA DE PANETONE TRUFADO.OBRIGADA.
    FELIZ NATAL