Monica Uehara

Salgadinhos tradicionais são tudo de bom para mim. Adoooro! Coxinhas, empadinhas, risoles, pasteizinhos, etc. Apesar de terem sido considerado "cafona" se servidos em festas, EU NAO ACHO. Amo de paixão! Ainda mais porque aqui na Chaveslândia não tem nada disso e a maioria das pessoas nem ouviu falar...mas quando eu sirvo aqui em casa para alguém que vem nos visitar é um sucesso!
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher de tempero pronto ou sal a gosto
  • 250 grs. de margarina
  • 2 ovos (um para a massa, outro para pincelar)

recheio:
  • 3 colheres de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 tomates s/ pele e s/ sementes
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 latas de ervilha
  • 1 colher de tempero pronto ou ½ cubo de caldo de galinha
  • 1 vidro de palmitos picados
  • ½ xícara de azeitonas
  • salsa, cebola ralada, pimentão.
Misture bem a farinha com o tempero ou o sal. Abra uma cova no centro, coloque a margarina picada e quebre o ovo. Vá misturando com a ponta dos dedos até que os ingredientes fiquem ligados. Trabalhe a massa até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.


Enquanto isso prepare o recheio. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola e o pimentão. Junte os tomates e frite bem até que desmanche. Adicione o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara de água fervente e mexa até obter um creme. Acrescente os demais ingredientes. Dissolva a farinha em pouquinho de água antes de juntar ao molho para não empelotar. Reserve.

Forre forminhas próprias para empadinhas com a massa, recheie e cubra com a massa.

Para fazer “as tampinhas” das empadinhas, estique a massa com um rolo (será mais fácil se você colocar a massa entre dois plásticos) e corte discos com a “boca” de um copo. Observe que a "boca do copo" deve ser maior que o tamanho das formas de empadinha. Acerte as "tampinhas", fechando-as bem para que o recheio não vaze quando assar. Retire o excesso de massa das tampinhas.
Se a massa começar amolecer e se tornar difícil modelá-la, retorne a mesma à geladeira por alguns minutos, até que endureça novamente.

Pincele com o ovo e leve ao forno pré aquecido até que estejam douradas.
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17 Responses
  1. Amiga que coisa boa,belo passo a passo,o risotto ainda não está no blogue mas me manda teu email para receitinhasdabelinhagulosa@hotmail.com e eu mostro a foto amanhã já ponho no meu blogue,jinhosss


  2. Renata Says:

    Oiiiii Monikita tudo bem???
    Menina que receita divina eu amo empadas, e sua receita ficou um show ainda mais com o passo a passo!!!
    Ameiiiii!!!
    Parabens ficaram lindas e devem estar deliciosas
    Bjocas


  3. Olá Monica!
    Gostei bastante de conhecer o seu blog, eu não conhecia!!!
    beijos
    a copê


  4. Renata Says:

    Olá Monica
    Boa noite

    Passando aqui para agradecer suas palavras tão gentis e dizer que estas empadinhas ficaram divinas!

    Um abraço,
    Renata


  5. Também amooo salgadinhos, Mönica!
    Cafona é comer mal, nada que é realmente gostoso sai de moda.
    Amei essas empadinhas, ficaram lindinhas demais!

    Bjos,
    Eliane

    receitaserecipestop.blogspot.com


  6. Juliana Says:

    Monica querida! Foi uma honra fazer uma receitinha especialmente para o teu festival! Que legal este passeio que vocês fizeram, faz uma postagem sim, fiquei curiosa. Morar em outro país, com uma cultura bem diferente, deve ser uma experiência ímpar. Vocês estão aí por uma temporada ou pretendem ficar de vez? Beijos, Ju


  7. Oi querida
    Empada de palmito é a minha preferida!
    Gostei muito da receita, quero faze-la.
    Um abraço
    Léia


  8. Amei seu blog!! Perfeito!
    Estas empadas, entao, sao de comer rezando!!
    Parabens!!
    Vou passar muitas vezes por aqui!!!!
    Tenha uma otima terça.
    Bjks
    ;)


  9. Miriam Says:

    Olá Monica,

    Que empadinhas deliciosas, adorei o seu passo a passo.
    Fiz uma homenagem para você, passa lá e dá uma olhadinha.

    Que o nosso dia seja de Amor!!!
    1000 Beijokinhas


  10. Acabei de ver essas coisinhas lindas la no blog da Iliane e vou falar pra vc oque falei pra ela...EU ADDOOORRRRO empadinha.... é um dos meus salgadinhos preferidos!!!! e essa ta com uma carinha linda...

    beijinhos Moniquinha e inté.


  11. Oi Monica!
    Repare na hora do meu comentário e imagine a situação que eu fiquei vendo essas delicias ;D
    Ai eu amooooo empadas, será que consigo fazer, vou comprar as forminhas... se conseguir te conto ;)
    Bjs


  12. Juliana Says:

    Mônica quais outros recheios posso fazer? E você tem receita de empadas de queijo?Obrigada.


  13. Ju! São infinitas as possibilidades de recheio para esta massa. Minhas sugestões: queijo e presunto moído; calabresa moída e cebola; pizza (queijo, tomate, orégano); frango desfiado; frango desfiado com requeijão cremoso; portuguesa (presunto moído, queijo, cebola, ervilha, ovo cozido); camarão.
    As empadinhas de queijo que vc falou são aquelas com queijo na massa? Nunca fiz essas, amiga. Mas, vc me deu uma boa idéia. rss.

    bj.


  14. Amanda Says:

    como fazer para dourar o salgado


  15. Amanda Says:

    como fazer para dourar o salgado


  16. Amanda, para q suas empadinhas fiquem douradinhas, pincele a superfície delas com uma gema de ovo, antes de levá-las ao forno.


  17. Elzi Alves Says:

    Oi Mônica! Achei interessante sua receita e a forma como postou ela. Sou daqui de BH e gostaria de saber se tem receita testada de empada de queijo e se poderia me passar? Parabéns pelo blog, bem legal.
    Elzi (elzicruz@hotmail.com)