Monica Uehara

Pessoas queridas, preparar uma massa quando estamos sem idéia do que servir em um almoço ou jantar para convidados, é uma ótima opção! Em geral, não demanda muito tempo e podemos prepará-la com o que temos na despensa.
Esta receita é muito saborosa e o molho pode ser preparado antecipadamente e guardado no refrigerador. Aí, na hora de servir é só cozinhar o macarrão, aquecer o molho e "listo"!!

Ingredientes:

  • 300 gramas de macarrão cozido em água e sal.
  • 250 gramas de carne magra cortada em cubinhos (usei filé mignon)
  • 1 berinjela picada em cubinhos (retirei um pouco da casca, pois estava um pouco "grossa", mas a receita pode ser preparada com a berinjela com casca, o que dará um colorido lindo à sua massa)
  • 1 dente de  alho amassado
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • azeitonas pretas
  • alcaparras
  • champignon
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • queijo ralado para polvilhar


Preparo:
Para o molho. Refogue os cubinhos de carne no azeite e alho. Quando a carne estiver cozida, adicione o vinho e espere reduzir um pouco. Acrescente a berinjela. Quando berinjela estiver cozida, adicione os demais ingredientes, menos o queijo. Prove o sal e a pimenta e acrescente mais se for necessário. Misture o molho ao macarrão. Polvilhe queijo ralado e sirva! 

Facinho e rápido não é? Seus convidados para o jantar pedirão bis e a receita. rssss.