Monica Uehara

Amigos, este é um prato super prático para servir em um jantarzinho ou almoço para convidados, pois pode ser preparado previamente e levado ao forno para aquecer e gratinar um pouco antes de servir. Acompanham bem um arroz branquinho e uma salada verde. Diferentemente do Escondidinho tradicional, que é preparado com carne seca desfiada, ao invés da carne moída, vai ser difícil você encontrar um convidado que não aprecie. Ah, e uma dica importante! Tome cuidado na montagem do Escondidinho, para que não aconteça como no meu, cujo recheio vazou, afinal, o nome do prato é "escondidinho".

Ingredientes:
400 gramas de mandioca.
1 caixinha de creme de leite
cheiro verde e pimenta a gosto
150 gramas de mussarela ralada na parte grossa do ralador

Carne moída
400 gramas de carne moída
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de molho de tomate
temperos a gosto (usei cominho e louro)
azeitonas pretas a gosto

Preparo:
Cozinhe a mandioca em água e sal até que esteja bem molinha (Cozinho sempre na panela de pressão). amasse ainda quente com o amassador de batatas ou com um garfo. A massa vai ficar assim:
Tome cuidado para que não fique nenhum fiapo duro na massa de mandioca, se porventura houver algum, retire-o. Junte o cheiro verde, a pimenta e o creme de leite e misture muito bem. Reserve.

Preparo da carne moída:

Frite o alho e a cebola no azeite. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente os demais temperos e o molho de tomate e deixe apurar uns 5 minutos após levantar fervura. Por último, acrescente as azeitonas.

Montagem:
Em um refratário,

ou vários mini refratários para "finger food", coloque uma camada de carne moída, por cima, coloque uma camada do purê de mandioca e por fim, a mussarela ralada. Procure vedar bem com a mandioca, para não ficar como o meu escondidinho aí da foto, cujo recheio vazou! O nome já diz, que é para o recheio ficar "escondidinho".  Leve ao forno quente 180 graus para gratinar. Sirva imediatamente.


8 Responses
  1. Andréa Says:

    QUERIDA MONICA,
    CARNE MOÍDA É VERSÁTIL DEMAIS, TODOS OS PRATOS FEITOS COM CARNE MOÍDA FICAM SABOROSOS.
    ESTE ESCONDIDINHO ALÉM DE FÁCIL FICA COM UM ASPECTO DELICIOSO, EU REPETIRIA O PRATO, RSRS.

    BEIJOS ♥


  2. são33 Says:

    UMA DELICIA MESMO.
    BJS


  3. Nossa Mônica, fiquei até salivando agora. Que escondidinho mais gostoso.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br


  4. Ai que delícia, minha cabecinha gorda já pensou em colocar uns pedacinhos de gorgonzola no meio da carne...hummm
    bjinhos!!!!


  5. Querida Monica,
    Você me deixou com água na boca... Que escondidinho DELICIOSO!!! ADOREI!!!
    Grande beijo, Irene


  6. Sou fã deste prato!!!

    Ficou divino!!!

    Bjs...Um ótimo final de semana!!!


  7. Vou comprar essas panelinhas pequenas hoje para fazer essa receita, ah se vou!!!!! Eu estou organizando uma blogagem coletiva de receitas que será publicada dia 23 com o tema "Receita de amiga", se vc tiver interesse em participar passa lá no blog! Beijos

    www.larissatododia.com


  8. Que delícia este escondidinho!
    Beijinhos,
    Lia.