Monica Uehara
Essa receita me foi passada por minha amiga Renata, que aprendeu com a Ofélia (lembra? uma das pioneiras dos programas de culinária na TV). A Rê, inclusive adaptou a receita para ser feita na máquina de fazer pão. Maravilhaaaaa! A parte mais trabalhosa quando se pensa em fazer coxinhas, na minha opinião, é mexer a massa na panela até desgrudar. Ai! haja força muscular nos braços!  E fazendo na máquina de pão "seus problemas acabaram" rssss.

ingredientes da massa:

  • 03 copos (requeijão) de água
  • 01 copo  de leite
  • 01 colher de sal
  • 150 grs de margarina + 02 colheres de margarina
  • 750 grs de farinha de trigo
  • 02 ovos grandes
Recheie a gosto. Sugestão de recheio.

Preparo:
Leve ao fogo a água, o leite e o sal, coloque as 150 grs de margarina, deixe levantar fervura mexendo sempre até borbulhar, coloque a farinha de uma só vez, abaixe o fogo. Dê uma cozida, acrescente 01 ovo e as 02 colheres de margarina, mexa até soltar da panela, coloque o outro ovo e mexa. Coloque a massa na mesa e trabalhe com ela ainda quente com uma espátula, deixe esfriar. Numa mesa enfarinhada, abra a massa, modele as coxinhas, recheie a gosto, passe em ovos e farinha de rosca e frite em óleo quente.
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