Monica Uehara

Tenho um certo "pavor" de cheiro de ovo em doce, sabe? Então, procuro sempre receitas que possam ter este ingrediente excluído. Nem sempre é possível, como pudins em geral, mas, quando há esta possibilidade, prefiro não correr o risco de sentir o bendito cheiro (eca!). Chatice minha mesmo!
Então, experimentei fazer este Tiramissu sem ovos. Adorei o resultado. Super fácil e delicioso.

Ingredientes:
1 pacote de biscoito tipo champagne (aproximadamente 200 gramas)
2 xícaras de café frio (usei duas cápsulas de café dolcegusto longo, mas, pode usar qualquer tipo de café que você prefira.)
2 colheres (sopa) de rum (opcional)
300 gramas de queijo mascarpone (comprei na R. Santa Rosa, veja o post aqui). Pode ser substituído por Cream Cheese.
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha pequena de chantilly batido
Chocolate (usei o dos frades) ou cacau em pó (não pode ser achocolatado) suficiente para polvilhar o doce.
1 colher de café de essência de baunilha ou algumas sementes de favas de baunilha

Fiz assim:
Bati o chantilly e reservei. (Lembre-se que é necessário que a mistura para Chantilly esteja bem gelada para que se transforme em creme. Eu, inclusive, coloco no freezer as pás e a tigela da batedeira, momentos antes de bater, para não correr o risco do creme desandar.)
Bati na batedeira o queijo mascarpone  com o açúcar, o rum  e a baunilha.

Juntei o chantilly delicadamente à mistura de mascarpone, rum, baunilha e açúcar e reservei.


Misturei o café com o rum (coloquei também , uma colher de açúcar na mistura.) Embebi os biscoitos um a um e fui montando o doce da seguinte forma: Uma camada de biscoitos e uma camada de creme e assim por diante, até terminar os ingredientes, terminando com o creme por cima. Levei ao refrigerador por duas horas. Polvilhei o chocolate com a ajuda de uma peneira fina um pouco antes de servir.
Veja outras formas de servir este doce:

Você pode servi-lo em porções individuais utilizando taças, como esta própria para vinho:


Ou servi-lo em uma porção única, para que cada convidado se sirva à vontade, como na foto abaixo: