Monica Uehara


Pessoas queridas, mais uma receitinha de entrada ou "belisquete" facinho que pode ser preparado com antecedência. Preparei esses mini cuscuz em forminhas de empada para obter porções individuais. Na foto não parece que a porção é pequena, mas note que o tomatinho da guarnição é um tomatinho cereja.

Ingredientes:
2 tomates picadinhos
1 lata de ervilhas
1 vidro de palmitos picadinhos
2 ovos cozidos picadinhos
1/2 xícara de chá de azeitonas sem sementes picadas
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
2 colher de sopa de azeite
1 cubinho de caldo de legumes
1 colher de sopa de coloral
400 ml de água fervente
farinha de milho amarela em flocos o quanto baste
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates, o caldo de galinha esfarelado, o coloral, a ervilha, o palmito, as azeitonas, a pimenta. Refogue com cuidado para não desmanchar o palmito. Junte a água e prove o sal. Acrescente mais se necessário. Aos poucos vá acrescentando a farinha e mexendo sem parar, até formar uma massa com a consistência de uma polenta "consistente". Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e junte os ovos cozidos picadinhos, mexendo com cuidado para não desmanchar. Coloque em forminhas próprias para empada. Apertando bem com uma colher. Desenforme na hora de servir. Para facilitar, na hora de deseformar, passe uma faca nas laterais da forminha.

Outras entradinhas fáceis de fazer:

Tortinhas de milho verde, queijo e alho poró
Pasapalo de ajo (petiscos de alho)
Tortinhas de milho, queijo e alho poró, 

pasapalo de ajo

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