Monica Uehara


Amigos, mais uma receitinha incrível, que eu aprendi no Evento Ajinomoto Sazón.


Ingredientes para 6 porções:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada (100 gramas)
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo integral (500 gramas)
2 sachês de Caldo Sazón galinha
1 colher (chá) de sal
1,5 l de água
300 gramas de peito de peru, sem pele e sem osso, cozido e desfiado
1 xícara (chá) de nozes picadas (100 gramas)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
100 gramas de damasco-seco cortado em tiras finas

Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o vinho, o arros, o Caldo Sazón e o sal, e refogue por 2 minutos.
Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos, ou até que o arroz esteja "al dente". Junte o peito de peru, as nozes, o queijo ralado, a salsa e o damasco, misture delicadamente e retire do fogo.
Sirva em seguida.

Dica: este risoto fica bem "al dente", e segundo a Chef Eliane Kina, é a forma correta de se servir um risoto. Mas, se você (assim como eu) gosta de um risoto "mais molinho", acrescente mais água e cozinhe por mais tempo.


6 Responses
  1. Moniquinha, eu também vou no risoto mais molinho...KKKKK!!
    A Nana é maldosa, ficou comigo o tempo todo e nem me aproximou de você...KKKKK!!!
    Fica para a próxima, né?
    Beijos!


  2. Delícia esse risoto, nunca gostei muito de arroz integral, mas mudei de ideia depois de degustar essa maravilhosa receita
    Bjs e ótimo final de semana
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com


  3. os chefs que me perdoem mas eu prefiro sem grudar no dente kkkkk
    menina tava bom né
    precisamos ir de novo nos nos encontrar também né
    bjocas sadhia


  4. Maravilha pratinho perfeito para o final de semana hummm...adorei bjs!


  5. Oi, é fácil encontrar o arboreo integral gente?


  6. Oi Rochelle! Eu já vi arroz arbóreo integral à venda no Pão de Açúcar.