Monica Uehara


Amigos, sempre tenho em minha despensa um pacote de arroz próprio para risoto. Este prato é um verdadeiro coringa! Estou sempre experimentando combinações novas, e por incrível que pareça, esta combinação tão tradicional (abóbora e carne seca) eu nunca havia testado em minha cozinha. Confesso que o fato se deu mais por preguiça de dessalgar a carne e desfiá-la. Ainda mais, porque sou "super chata" com carne seca, nojenta mesmo. A carne precisa estar "limpinha", sem gordura ou nervo s(eca!) e não pode ter cheiro forte hahaha. Mas, vejam só que maravilha eu recebi da empresa Vapza para experimentar.
A carne vem prontinha para ser utilizada. Dessalgada e desfiada. E "limpinha". Virei fã! Veja aqui mais produtos Vapza que recebi.


Ingredientes
2 xícaras de arroz para risoto ( usei arbóreo)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 cubinho de caldo de galinha
água o suficiente (mais ou menos umas 6 xícaras de água)
2 xícaras de abóbora descascada e picada cozida (veja aqui como cozinhar abóbora no micro-ondas)
2 colheres de manteiga
sal e pimenta a gosto
1 pacote de carne bovina curada desfiada Vapza (sabor carne seca)
queijo parmesão ralado a gosto.

Preparo:
Prepare um purê com a abóbora cozida ( é só amassar com um garfo ou com o espremedor de batatas) e reserve.
Dissolva o caldo de galinha na água e  leve ao fogo até que levante fervura. Abaixe o fogo sem deligar, para manter o caldo quente. Em uma panela de fundo grosso, frite o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz sem lavar. Acrescente o purê de abóbora e a carne. Junte umas duas conchas do caldo de galinha e continue mexendo. Sempre que o caldo do arroz estiver quase secando, vá acrescentando mais, até que o arroz esteja "al dente" ou a seu gosto.


 Prove o sal e acrescente mais se desejar. Acrescente a pimenta. Quando o arroz estiver cozido, desligue a panela. (O arroz deve estar cremoso, não muito seco.).


 Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente, até atingir a textura desejada. Acrescente o queijo ralado e a manteiga e mexa bem. Sirva imediatamente.
Veja mais receitas de risotos aqui.