Monica Uehara

Mais uma comidinha típica de festa junina. Arroz doce é um prato super fácil de preparar e vai bem em qualquer época do ano, pois pode ser servido frio ou quentinho. Uma curiosidade sobre este doce é que ele também é muito consumido em outros países da América Latina. E nos países de língua espanhola ele é chamado de "Arroz con Leche". Quando morávamos na Venezuela, eu achava interessante que o arroz doce era vendido industrializado também, em potinhos como os de iogurte.
Veja aqui mais receitas para festas juninas.

Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado e escorrido.
1 litro de água
1 xícara de chá mais 4 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite fervendo
4 colheres de sopa de leite em pó
1 pau de canela (opcional)
4 cravinhos da Índia (opcional)
1 aniz estrelado (opcional)( para quem não conhece,  aniz estrelado é esta especiaria que aparece na foto acima. O sabor é parecido com o da erva doce).

Preparo:
Prepare uma calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e reserve as 4 colheres de açúcar (veja aqui como preparar calda de caramelo no micro-ondas).
o açúcar caramelizado
Quando o açúcar estiver caramelizado. Adicione a água, as especiarias  e o arroz.  Cozinhe em fogo baixo até que a água esteja quase seca.  

Adicione o leite em pó e mexa até que ele esteja incorporado ao arroz. 

Acrescente os 500 ml de leite fervente e  o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o leite tenha secado e reduzido pela metade. 

Mexa de vez em quando para que o arroz não grude no fundo da panela. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento, porque o "leite sobe". Pode ser servido quente ou frio.
11 Responses
  1. Amei essa receita! Deve ficar uma delicia com o açucar queimado. Assim nunca tinha visto.
    Beijos
    Adriana


  2. Rachel Says:

    Hummmmmm, quando vi seu comentário de que estava fazendo, fiquei de olho e vim conferir, parece muito bom, diferente, testarei com certeza!
    Bjuss!!!


  3. GOSTEI DO SEU ARROZ DOCE DIFERENTE MAS TEM UM ASPECTO DELICIOSO, ACHO QUE DEVE SER UMA DELICIA.
    BJS


  4. Bem diferente a sua receita!!!
    Deve ter um sabor bem especial!!!
    Hj eu tb fiz o tradicional e acrescentei coco ralado, ficou muito bom tb!!!

    Bjs..Um ótimo final de semana!!!


  5. Oi Monica, seu arroz ficou super lindinho. Bom final de semana.

    Abraços, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br


  6. Hummm!!! Ficou tão bom esse arroz doce :)
    É das sobremesas que não me canso nunca de comer rsrsr

    Bjs


  7. Querida Monica,
    Como sempre ARRASOU!!! Nossa!!! Esse arroz doce deve ter ficado D+++!!! ADOREI!!!
    Grande beijo e um ótimo domingo, Irene


  8. Unknown Says:

    amiga esse arroz doce me deixou com água na boca, adorei
    bom final de semana
    bjs
    http://www.viviass.blogspot.com.br/


  9. Unknown Says:

    Nossa!!Babei com a foto!!
    Parece que estou com desejos!!kk
    vOU FAZER HOJE A TARDE TÁ BEM FRIOZINHO AQUI!!!Bjus!!Mônica


  10. Unknown Says:

    Hum!!Babei aqui com essa foto!!!
    Vou fazer hoje a tarde,estou com desejos de comer esse arroz doce!!!rsrsrsr bjus!!!


  11. Unknown Says:

    Nossa!!Babei com a foto!!
    Parece que estou com desejos!!kk
    vOU FAZER HOJE A TARDE TÁ BEM FRIOZINHO AQUI!!!Bjus!!Mônica